Pollo Rustico con Olive

Name: Pollo Rustico con Olive
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Sovracosce di pollo; 100 g Olive verdi denocciolate; 1 spicchio Aglio; 40 ml Olio extravergine d'oliva; 100 ml Vino bianco; 2 foglie Salvia; 1 rametto Rosmarino; 1 foglia Alloro; Sale

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

10 Min

Descrizione

Questo pollo rustico con olive è un piatto che scalda il cuore, perfetto per una cena in famiglia o con amici. La carne di pollo, tenera e succosa, si sposa alla perfezione con il sapore deciso delle olive verdi e il profumo inebriante di salvia, rosmarino e alloro. La preparazione è semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Un piatto che sa di casa e di tradizione, perfetto per essere gustato con un contorno di patate al forno o un'insalata fresca. Un vero comfort food!

Ingredienti (9 ingredienti)

4 pezzo Sovracosce di pollo
100 g Olive verdi denocciolate
1 spicchio Aglio
40 ml Olio extravergine d'oliva
100 ml Vino bianco
2 foglie Salvia
1 rametto Rosmarino
1 foglia Alloro
Sale

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione iniziale del pollo

Pulire accuratamente le sovraccosce di pollo, rimuovendo eventuali eccessi di grasso e residui di piume. Questo passaggio è fondamentale per un risultato finale più gustoso e leggero.

Preparazione dell'aglio e dell'olio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Versare 40 ml di olio extravergine d'oliva nel boccale. Aggiungere 1 spicchio d'aglio. Impostare 3 Min./120°C/Stufe 1 per insaporire l'olio.

180

Rosolatura del pollo (in padella!)

Rimuovere l'aglio dal boccale e trasferire l'olio aromatizzato in una padella capiente. Rosolare le sovraccosce di pollo nell'olio caldo fino a doratura uniforme. Questo passaggio è cruciale per sigillare i succhi e conferire sapore alla carne.

Sfumatura con il vino bianco

Impostazione Thermomix®

3 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Versare 100 ml di vino bianco nel boccale. Impostare 3 Min./Varoma/Stufe 1 senza misurino per far evaporare l'alcool.

180

Cottura del pollo con aromi

Impostazione Thermomix®

40 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Trasferire le sovraccosce di pollo rosolate nel boccale. Aggiungere 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro e sale q.b. Impostare 40 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 per cuocere il pollo dolcemente.

2400