Herzhafte Zitronen-Dill-Käse-Brötchen

Name: Herzhafte Zitronen-Dill-Käse-Brötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 0.5 tsp lemon juice; 0.5 cup soy milk; 2 cups all-purpose flour; 5 tbsp lemon juice; 1 tbsp white sugar; 2.5 tsp baking powder; 2 tsp dried dill; 0.75 tsp salt; 0.5 cup chilled unsalted butter, cut into pieces; 1 piece egg; 1 piece egg, beaten; 0.25 cup grated Parmesan cheese; 1 tsp ground black pepper

Bread and Rolls

Save recipe

To save recipes, you need a free MixBuch account.

Or use the MixBuch App:

Coming soon!

Our app is still simmering on speed 4 – almost ready to serve in your country! Stay tuned.

Trial expired

You have used the two free save slots. Switch to Premium for unlimited recipes!

Get Premium

Starting at €1.49/month

Cook Time

45 min

Servings

Difficulty

Medium

Prep Time

30 Min

Description

Diese herzhaften Zitronen-Dill-Käse-Brötchen sind ein absoluter Genuss! Ich backe sie besonders gerne zum Sonntagsbrunch oder als kleinen Snack für zwischendurch. Die Kombination aus frischer Zitrone, aromatischem Dill und würzigem Käse macht sie einfach unwiderstehlich. Durch die Zubereitung im Thermomix® gelingen sie kinderleicht und sind im Handumdrehen fertig. Sie sind innen schön fluffig und außen leicht knusprig. Ein tolles Rezept, das man immer wieder gerne macht! Variiere doch mal mit anderen Kräutern oder Käsesorten – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Ingredients (13 ingredients)

0.5 tsp lemon juice
0.5 cup soy milk
2 cups all-purpose flour
5 tbsp lemon juice
1 tbsp white sugar
2.5 tsp baking powder
2 tsp dried dill
0.75 tsp salt
0.5 cup chilled unsalted butter, cut into pieces
1 piece egg
1 piece egg, beaten
0.25 cup grated Parmesan cheese
1 tsp ground black pepper

Preparation (10 steps)

Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten

Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Buttermilch-Ersatz herstellen

0.5 tsp Zitronensaft in 0.5 cup Sojamilch in einer kleinen Schüssel geben und verrühren, um einen Buttermilch-Ersatz herzustellen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 3

2 cups Mehl, 3 tbsp Zitronensaft, 1 tbsp Zucker, 2.5 tsp Backpulver, 2 tsp getrockneten Dill und 0.75 tsp Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Butter hinzufügen

Thermomix® Setting

15 sec/Speed 4

0.5 cup gekühlte, ungesalzene Butter in Stücken zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen, bis der Teig zu klumpen beginnt.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 3 Linkslauf Reverse

Buttermilch-Ersatz, restliche 2 tbsp Zitronensaft und 1 Ei in einer Schüssel verquirlen. In den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 Linkslauf unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Teig formen

Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf geben und zu einer 20 cm (8-inch) Scheibe formen. Den Teig halbieren und vorsichtig wieder zu einer Scheibe flachdrücken. Diesen Vorgang 3 Mal wiederholen, um fluffige Schichten im Teig zu erzeugen. Keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Brötchen formen und bestreichen

Die Teigscheibe auf das vorbereitete Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. In 8 Stücke schneiden und die Stücke auseinanderziehen, sodass sie sich nicht berühren. Keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Erster Backvorgang

Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Käse-Pfeffer-Mischung zubereiten und aufstreuen

0.25 cup geriebenen Käse und 1 tsp gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung auf die Brötchen streuen. Keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Zweiter Backvorgang

Zurück in den Ofen geben und weitere ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Ränder trocken aussehen. Keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.