Name: Kartoffel-Hackbällchen aus dem Ofen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g kleine neue Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Butter; 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 Stück Ei (Gr. M); 4 EL Semmelbrösel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 3 EL Olivenöl; 150 g Vollmilchjoghurt; 2 EL Weißweinessig; 1 TL grobe Senf; 0.5 Stück Gurke; 3 Stiele Dill; 4 EL Wild-Preiselbeeren (Glas)

Zubereitungszeit

50 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses Rezept für Kartoffel-Hackbällchen aus dem Ofen ist ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite. Die kleinen Kartoffeln werden im Thermomix® vorbereitet und dann mit den Hackbällchen im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist ein leckeres Gericht mit einer cremigen Joghurt-Dill-Sauce und einem Hauch von Süße durch die Preiselbeeren. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden und Familie. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt garantiert! Wer mag, kann noch etwas frischen Rosmarin hinzufügen.

Zutaten (17 Zutaten)

600 g kleine neue Kartoffeln
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 TL Butter
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Stück Ei (Gr. M)
4 EL Semmelbrösel
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Zucker
3 EL Olivenöl
150 g Vollmilchjoghurt
2 EL Weißweinessig
1 TL grobe Senf
0.5 Stück Gurke
3 Stiele Dill
4 EL Wild-Preiselbeeren (Glas)

Zubereitung (10 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100

600 g kleine neue Kartoffeln in den Mixtopf geben und mit Wasser bedecken. Gareinsatz einsetzen und 25 Min./100°C/Stufe 1 garen.

1500

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt sowie 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 TL Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch vorbereiten

600 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei (Gr. M), 4 EL Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

Hackbällchen anbraten

3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten.

Kartoffeln zerdrücken

Die gegarten Kartoffeln aus dem Mixtopf nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel leicht zerdrücken (smashen).

Ofen vorheizen und Gericht backen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die zerdrückten Kartoffeln und die angebratenen Hackbällchen auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Joghurt-Dill-Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

150 g Vollmilchjoghurt, 2 EL Weißweinessig, 1 TL groben Senf, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Gurke und Dill hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

½ Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 3 Stiele Dill fein hacken. Gurke und Dill zur Joghurt-Sauce in den Mixtopf geben und 5 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.