Name: Patate in salsa di peperoni e pomodori
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo cipolla grande; 1 pezzo peperoncino rosso; 1 cucchiaio olio di colza; 250 g peperoni rossi; 400 g pomodori maturi; 600 g patate; 250 ml brodo vegetale; scorza di bio-limone grattugiata; Sale; Pepe

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Tempo di cottura

50 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta per patate in salsa di peperoni e pomodori è un piatto principale vegetariano, facile da preparare e ideale per l'autunno. Le patate vengono cotte al vapore nel Varoma, mentre la salsa viene preparata nel boccale. Il piatto è economico, sostanzioso e si presta bene per un pranzo o una cena veloce.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Tritare cipolla e peperoncino

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 cipolla grande e dividerla in quattro. Lavare, pulire, tagliare longitudinalmente 1 peperoncino rosso e rimuovere le membrane e i semi. Mettere entrambi nel boccale, posizionare il misurino e tritare per 5 sec./velocità 5.

5 sec

Soffriggere cipolla e peperoncino

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1,5 120°C

Spingere verso il basso con la spatola, aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1,5.

3 min

Preparare le verdure

Lavare, pulire e tagliare grossolanamente 250 g di peperoni rossi. Lavare, dimezzare e rimuovere le parti del gambo di 400 g di pomodori maturi. Sbucciare, lavare e tagliare a pezzi di dimensioni adeguate 600 g di patate.

Tritare le verdure

Impostazione Thermomix®

2 sec/Velocità 5

Mettere 100 g di patate, peperoni e pomodori nel boccale, posizionare il misurino e tritare per 2 sec./velocità 5.

2 sec

Cuocere le patate al vapore

Impostazione Thermomix®

20 min/Varoma/Velocità 2 Varoma

Spingere verso il basso con la spatola e aggiungere 250 ml di brodo vegetale. Mettere le restanti patate nel Varoma, posizionarlo e cuocere il tutto per 20 min./Varoma/velocità 2.

20 min

Frullare la salsa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 6-8

Rimuovere il Varoma e metterlo da parte. Frullare finemente la salsa di peperoni e pomodori per 30 sec./velocità 6-8 aumentando gradualmente.

30 sec

Condire la salsa e aggiungere le patate

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 1,5 90°C Senso inverso

Condire con scorza di bio-limone grattugiata, sale e pepe. Aggiungere le patate cotte al vapore e far insaporire il tutto per 5 min./90°C/velocità 1,5 Antiorario.

5 min