Knusprige Pilz-Happen

Name: Knusprige Pilz-Happen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 Gramm Joghurt; 50 Gramm Mayonnaise; 1 Stück Limette; 2 Esslöffel gehacktes Franzosenkraut; 250 Gramm Schwefelporling; 1 Stück Ei; Mehl; Paniermehl; Sonnenblumenöl

Fingerfood

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Ich liebe es, mit ungewöhnlichen Zutaten zu experimentieren, und dieses Rezept ist ein Volltreffer! Der Schwefelporling, auch bekannt als "Chicken of the Woods", wird hier in knusprige Happen verwandelt, die an frittiertes Hähnchen erinnern. Die Zubereitung ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es wert. Perfekt als Fingerfood für Partys oder als ungewöhnliche Vorspeise. Der Dip aus Joghurt, Mayonnaise und Franzosenkraut rundet das Gericht perfekt ab. Ein tolles Gericht für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten!

Zutaten (9 Zutaten)

50 Gramm Joghurt
50 Gramm Mayonnaise
1 Stück Limette
2 Esslöffel gehacktes Franzosenkraut
250 Gramm Schwefelporling
1 Stück Ei
Mehl
Paniermehl
Sonnenblumenöl

Zubereitung (6 Schritte)

Dip zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

50 Gramm Joghurt, 50 Gramm Mayonnaise, 2 Esslöffel gehacktes Franzosenkraut und den Saft einer Limette in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.

Porling vorbereiten

250 Gramm Schwefelporling in kleine, mundgerechte Portionen zerteilen.

Porling garen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

Die zerteilten Porling-Happen in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen, den Gareinsatz einsetzen und 15 Min./100°C/Stufe 1 garen. Anschließend den Porling abkühlen lassen.

900

Panierstraße vorbereiten

Drei tiefe Teller vorbereiten. Auf den ersten Teller etwas Mehl geben, auf den zweiten ein verquirltes Ei und auf den dritten Paniermehl.

Porling panieren

Die abgekühlten Porling-Happen zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und anschließend im Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Porling ausfrittieren

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es ca. 170 Grad erreicht hat. Die panierten Porling-Happen portionsweise im heißen Öl goldbraun ausfrittieren.