Meeresfrüchte-Eintopf mit weißen Bohnen

Name: Meeresfrüchte-Eintopf mit weißen Bohnen
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 15 cl trockener Weißwein; 1 bouquet Garnibündel; 3 c à soupe Semmelbrösel; 2 c à soupe Entenfett; 400 g passierte Tomaten; 400 g getrocknete weiße Bohnen; 2 Stück Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 1.2 kg gesalzene Kabeljaufilets

Hauptgericht

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

3 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Gericht ist ein herzhafter Meeresfrüchte-Eintopf mit weißen Bohnen und perfekt für Winterabende. Ich bereite es oft für die Feiertage am Jahresende zu, da es sowohl schmackhaft als auch gesellig ist. Die weißen Bohnen, zart und cremig, passen wunderbar zu dem gesalzenen Kabeljau, der eine jodhaltige und köstliche Note verleiht. Knoblauch und Zwiebeln, die in Fett geschmolzen sind, aromatisieren alles auf delikate Weise. Ein Gericht reich an Aromen und Texturen, ideal, um Ihre Gäste zu verwöhnen. Zögern Sie nicht, eine Prise Piment d'Espelette hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken!

Zutaten (9 Zutaten)

15 cl trockener Weißwein
1 bouquet Garnibündel
3 c à soupe Semmelbrösel
2 c à soupe Entenfett
400 g passierte Tomaten
400 g getrocknete weiße Bohnen
2 Stück Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
1.2 kg gesalzene Kabeljaufilets

Zubereitung (8 Schritte)

Vorbereitung der Bohnen und des Kabeljaus (am Vortag)

Weichen Sie die getrockneten weißen Bohnen und die gesalzenen Kabeljaufilets am Vortag separat in großen Mengen Wasser ein. Wechseln Sie das Wasser ein- oder zweimal, um den Kabeljau zu entsalzen.

Kochen der Bohnen

Thermomix® Einstellung

90 Min./100°C/Stufe 1 100

Am selben Tag die weißen Bohnen abgießen. Mit dem Kräutersträußchen in den Thermomix geben und mit kaltem Wasser bedecken. 1 Stunde 30 Minuten/100°C/Stufe 1 programmieren.

5400

Vorbereitung des Kabeljaus, des Knoblauchs und der Zwiebeln

Kabeljau abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwei Zwiebeln und eine Knoblauchzehe schälen.

Knoblauch und Zwiebeln hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln und Knoblauch in den Thermomix geben und 3 Sekunden/Stufe 5 hacken.

Knoblauch und Zwiebeln anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Zwei Esslöffel Entenfett in den Thermomix geben. Knoblauch und Zwiebeln 3 Minuten/120°C/Stufe 1 schmelzen.

180

Hinzufügen von passierten Tomaten und Weißwein

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

400 g passierte Tomaten und 15 cl trockenen Weißwein in den Thermomix geben. 2 Minuten/100°C/Stufe 1 verrühren.

120

Einarbeiten der Bohnen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 1/Linkslauf Linkslauf

Die gekochten Bohnen abgießen und in den Thermomix geben. Salzen, pfeffern und vorsichtig 1 Minute/Stufe 1/Linkslauf verrühren.

Zusammenbau und Backen im Ofen

Den Backofen auf 180°C (th. 6) vorheizen. Den Inhalt der Schüssel in eine Auflaufform gießen. Die Kabeljaustücke in den Bohnen vergraben. Mit drei Esslöffeln Semmelbrösel bestreuen. 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.