Eier, Zucker und Vanillezucker schlagen

Thermomix® Einstellung

6 Min./37°C/Stufe 4 37

9 Eier, 205 g Zucker und 3 Pck. Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min./37°C/Stufe 4 mit dem Schmetterling schlagen.

360

2

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

75 g Mehl, 75 g Speisestärke und 2 gestr. TL Backpulver in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.

15

3

Teig backen

Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

4

Marzipan zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 6

300 g Marzipan-Rohmasse in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

10

5

Marzipan-Mousse zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 3 50

8-10 Tropfen Bittermandel-Aroma und 100 ml Milch zu dem zerkleinerten Marzipan in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 3 verrühren.

120

6

Gelatine einweichen

15 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.

7

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3,5

1 kg Schlagsahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei die Konsistenz beobachten.

180

8

Gelatine auflösen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Alternativ kann die Gelatine auch im Thermomix® aufgelöst werden: Gelatine in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

120

9

Gelatine unter die Marzipan-Mousse rühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die aufgelöste Gelatine unter die Marzipan-Mousse im Mixtopf rühren. 30 Sek./Stufe 3.

30

10

Sahne unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Marzipan-Mousse heben. Hierfür den Linkslauf verwenden: 30 Sek./Linkslauf Stufe 2.

30

11

Torte füllen

Den ausgekühlten Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit der Hälfte der Mohnfüllung (250 g) bestreichen. Die Hälfte der Marzipan-Mousse darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Mousse bestreichen. Die Wild-Preiselbeeren (250 g) darauf verteilen.