Muffellamm-Drehspieß

Name: Muffellamm-Drehspieß
Prep time: 45 min
Cook time: 270 min
Total time: 315 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Kilogramm Muffellammbraten , aus Nacken und Schulter; 150 Milliliter natives Olivenöl extra; 3 x Rote Zwiebeln; 2 x Tomaten; 1 Packung Gyrosgewürz

Hauptgericht

Zubereitungszeit

5 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Muffellamm-Drehspieß ist ein absolutes Highlight für besondere Anlässe! Ich mache es immer wieder gerne, weil es so unglaublich saftig und aromatisch ist. Das Muffellamm, mariniert mit Olivenöl und Gyrosgewürz, wird durch die langsame Garung im Ofen butterzart. Die Kombination mit den roten Zwiebeln und Tomaten macht es zu einem mediterranen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein festliches Essen mit Freunden oder Familie. Dazu passen Reis oder Fladenbrot und ein frischer Tzatziki. Ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und garantiert Eindruck macht!

Zutaten (5 Zutaten)

1 Kilogramm Muffellammbraten , aus Nacken und Schulter
150 Milliliter natives Olivenöl extra
3 x Rote Zwiebeln
2 x Tomaten
1 Packung Gyrosgewürz

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebel vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Eine rote Zwiebel schälen und vierteln. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

150 ml Olivenöl, die zerkleinerte Zwiebel und eine Packung Gyrosgewürz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Fleisch marinieren

Das in 5mm dicke Scheiben geschnittene Muffellammfleisch in eine Schüssel geben und mit der Marinade gut vermengen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Spieß vorbereiten

Die restlichen roten Zwiebeln und Tomaten in feine Scheiben schneiden. Die Muffellammscheiben abwechselnd mit den Tomaten- und Zwiebelscheiben auf einem Spieß schichten. Holzspieße vorher wässern.

Drehspieß garen

Den Spieß in den vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft für 45 Minuten garen. Anschließend die Temperatur auf 220°C erhöhen und bis zur gewünschten Farbe knusprig bräunen. Den Spieß während des Garprozesses mehrfach drehen.