Bratapfel-Muffins
Kuchen
Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Bratapfel-Muffins sind ein köstliches Gebäck für die Winterzeit und besonders passend zur Weihnachtszeit. Mit Äpfeln, Mandeln und Zimt bieten sie einen festlichen Geschmack. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist einfach und schnell, sodass die Muffins in etwa 50 Minuten fertig sind. Das Rezept ergibt 12 Portionen und eignet sich ideal als süßes Frühstück oder Dessert.
Zutaten (12 Zutaten)
-
2 Stück Äpfel
-
1 EL Zitronensaft
-
100 g Mandeln
-
125 g Butter, weich
-
100 g Zucker
-
2 Stück Eier
-
250 g Mehl
-
2 TL Backpulver
-
100 ml Milch
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2 EL Puderzucker
-
1 EL Wasser
-
nach Geschmack Zimt
Zubereitung (11 Schritte)
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Mandeln zerkleinern
100 g Mandeln in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
Butter und Zucker schaumig schlagen
125 g weiche Butter und 100 g Zucker in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3 schaumig schlagen.
Eier hinzufügen
2 Eier einzeln zugeben und jeweils 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Schmetterling entfernen.
Mehl und Backpulver mischen
250 g Mehl und 2 TL Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
Trockene Zutaten und Milch hinzufügen
Mehlmischung und 100 ml Milch abwechselnd in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Apfelstücke und Mandeln unterheben
Die vorbereiteten Apfelstücke und die zerkleinerten Mandeln in den Mixtopf geben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Linkslauf Stufe 2 für 20 Sekunden.
Teig in Muffinförmchen füllen
Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen verteilen.
Muffins backen
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.
Puderzucker zubereiten
Für den Guss 2 EL Puderzucker und 1 EL Wasser in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Muffins dekorieren
Die abgekühlten Muffins mit dem Puderzuckerguss bestreichen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.
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