Panna Cotta mit Himbeerpüree

Name: Panna Cotta mit Himbeerpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 300 ml Sahne; 2 Stück Vanillestangen; 50 g Zucker; 2 Blätter Gelatine; 200 g Himbeeren; 50 g Zucker; Minzblätter

Süßspeise

Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Panna Cotta Rezept mit Himbeerpüree ist ein köstliches Dessert, das einfach zuzubereiten ist. Die cremige Panna Cotta wird mit frischen Himbeeren und Minze verfeinert. Ideal als festliches Dessert oder für einen besonderen Anlass. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, die Kühlzeit 2 Stunden.

Zutaten (7 Zutaten)

300 ml Sahne
2 Stück Vanillestangen
50 g Zucker
2 Blätter Gelatine
200 g Himbeeren
50 g Zucker
Minzblätter

Zubereitung (5 Schritte)

Sahne aufkochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100°C

300 ml Sahne, 50 g Zucker und 2 aufgeschnittene Vanillestangen in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher aufkochen.

15 Min.

Gelatine einweichen und auflösen

Thermomix® Einstellung

1 Min./50°C/Stufe 2 50°C

2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach der Kochzeit die Gelatine ausdrücken und in der Sahne im Mixtopf 1 Min./50°C/Stufe 2 auflösen.

1 Min.

Dessertgläser vorbereiten und befüllen

Passende Dessertgläser kalt ausspülen. Die Sahne-Mischung in die Gläser gießen. Die Vanillestangen aus der Sahne nehmen. Die gefüllten Dessertgläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Panna Cotta fest geworden ist.

Himbeerpüree zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

200 g Himbeeren und 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Anschließend das Püree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Einige Beeren für die spätere Dekoration zurückbehalten.

30 Sek.

Anrichten

Das Fruchtpüree bis zum Anrichten kühl stellen. Auf flachen Desserttellern das Fruchtpüree verteilen. Die Panna Cotta aus den Gläsern lösen und auf den Fruchtspiegel setzen. Zur Dekoration einige Himbeeren und Minzblätter auf die Panna Cotta geben.