Geschmeidiger Teig für herzhafte Teigtaschen

Name: Geschmeidiger Teig für herzhafte Teigtaschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl Type 550; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 1 EL Essig; 250 ml lauwarmes Wasser

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Teig für herzhafte Teigtaschen ist ein absolutes Muss für alle, die gerne Börek oder andere gefüllte Teigwaren zubereiten. Ich mache ihn schon seit einiger Zeit und er gelingt einfach immer! Das Geheimnis liegt im Olivenöl und Essig, die den Teig besonders geschmeidig machen. Er lässt sich wunderbar dünn ausrollen und ist trotzdem reißfest. Perfekt für ein gemütliches Wochenende mit Freunden oder als herzhafte Beilage zum Grillen. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (5 Zutaten)

500 g Mehl Type 550
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
250 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung (4 Schritte)

Mehl und Salz mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

500 g Mehl und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl und 1 EL Essig zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

120

Teig ruhen lassen

Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Teig verarbeiten

Den Teig in 6–8 Stücke teilen und jeweils zu Kugeln rollen. Die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Die Börek-Teigblätter direkt weiterverarbeiten oder zwischen Backpapier (damit sie nicht zusammenkleben) stapeln.