Gebratenes Hähnchen und Sommergemüse Pasta
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese gebratene Hähnchen- und Sommergemüse-Pasta ist ein lebendiges und geschmackvolles Gericht, perfekt für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Ich liebe es, wie das Braten die natürliche Süße des Gemüses hervorhebt und das Hähnchen unglaublich saftig bleibt. Es ist eine großartige Möglichkeit, saisonale Produkte wie Zucchini, Paprika und Kirschtomaten zu verarbeiten. Das sonnengetrocknete Tomatenpüree verleiht der Soße eine schöne Tiefe. Dieses Gericht ist in etwa einer Stunde fertig und eignet sich ideal für ein Abendessen unter der Woche. Fügen Sie nach Belieben eine Prise Parmesan für zusätzliche Reichhaltigkeit hinzu!
Zutaten (11 Zutaten)
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2 EL Oliven- oder Rapsöl
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2 EL sonnengetrocknetes Tomatenpüree
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2 EL Rotweinessig
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1 Prise Chiliflocken
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2 Stück Rosmarinzweige
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2 Stück Hähnchenbrust
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1 Stück Zucchini
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1 Stück Paprika
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250 g Kirschtomaten
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4 Zehe Knoblauch
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180 g Vollkornpasta
Zubereitung (8 Schritte)
Die Marinade zubereiten
2 EL Oliven- oder Rapsöl, 2 EL sonnengetrocknetes Tomatenpüree, 2 EL Rotweinessig, eine Prise Chiliflocken und 2 Rosmarinzweige in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Sek./Stufe 3 mischen.
Das Hähnchen und Gemüse marinieren
Die Marinade aus dem Mixtopf in eine Bratpfanne gießen. 2 Hähnchenbrüste, 1 Zucchini (gehackt), 1 Paprika (gehackt), 250 g Kirschtomaten und 4 Knoblauchzehen (zerdrückt) dazugeben. Umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Das Hähnchen auf das Gemüse legen.
Das Hähnchen und Gemüse braten
Den Ofen auf 190C/170C Umluft/Gas Stufe 5 vorheizen. Das Hähnchen und Gemüse im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten braten, oder bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen aus der Bratpfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen, locker mit Folie bedeckt.
Das Gemüse weiterbraten
Das Gemüse weitere 15 Minuten in den Ofen geben, oder bis es weich und leicht angebrannt ist.
Die Gemüsesoße zubereiten
Die Bratpfanne aus dem Ofen nehmen. Die Knoblauchzehen aus der Schale in die Pfanne drücken und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken. Einige der Tomaten ebenfalls zerdrücken. Einen Schuss Nudelkochwasser dazugeben, dann verrühren, um das Gemüse sämig zu machen, und dabei alle Gemüsestückchen, die an der Pfanne kleben, in die Soße schaben.
Die Pasta kochen
180 g Vollkornpasta nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser kochen.
Pasta und Soße vermischen
Die Pasta abgießen und mit dem Gemüse in die Bratpfanne geben. Mit der Soße vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Pasta in flachen Schalen servieren. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf der Pasta servieren. Mit einem Schuss Olivenöl, etwas geriebenem Parmesan und einer weiteren Prise Chiliflocken abschließen, wenn Sie möchten.
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Erstellt von
Emma Anderson
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