Name: Pflaumenkuchen mit Haselnuss-Baiser
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 800 g Pflaumen; 4 Stück frische Eier (Gr. M); 125 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 75 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 50 g Schlagsahne; 51 g Haselnussblättchen; 1 TL Zitronensaft

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Ich liebe diesen Pflaumenkuchen! Die Kombination aus saftigen Pflaumen, dem lockeren Teig und der knusprigen Haselnuss-Baiser-Haube ist einfach unwiderstehlich. Durch die Zubereitung im Thermomix® geht das Backen super einfach und schnell. Der Kuchen ist perfekt für den herbstlichen Kaffeetisch, einen gemütlichen Brunch oder einfach so, wenn man Lust auf etwas Süßes hat. Die Haselnussblättchen geben dem Baiser eine tolle Textur und einen nussigen Geschmack. Ein absolutes Muss für alle Pflaumenkuchen-Fans! Und das Beste: Er ist im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (10 Schritte)

Pflaumen vorbereiten

Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Anschließend mit 1 TL Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.

Butter, Zucker und Eier verrühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Stufe 4

125 g Butter oder Margarine, 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 verrühren.

180

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./keine/Stufe 4

4 frische Eier (Gr. M) zugeben und weitere 1 Min./Stufe 4 verrühren.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 4

150 g Mehl, 75 g Speisestärke und 2 TL Backpulver in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren.

Sahne unterrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 3

50 g Schlagsahne zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Teig in Form füllen und belegen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) geben und mit den Pflaumen belegen.

Haselnussblättchen vorbereiten

50 g Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

Kuchen backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten die gerösteten Haselnussblättchen auf dem Kuchen verteilen und fertig backen.