Poireaux en Carpaccio aux Baies Rouges

Name: Poireaux en Carpaccio aux Baies Rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Poireau(x); Baie(s) rouge(s); 4 c Basilic; 2 c. à soupe Huile d'olive; 4 c. à soupe Vinaigre balsamique; Fleur de sel; Poivre du moulin

Salade

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Poireaux en Carpaccio aux Baies Rouges est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce carpaccio de poireaux est une entrée fraîche et légère, parfaite pour les beaux jours. J'adore la simplicité de ce plat, qui met en valeur la douceur des poireaux. La touche de vinaigre balsamique et les baies rouges apportent une note acidulée et colorée qui réveille les papilles. C'est une recette que je fais souvent au printemps, quand les poireaux sont bien tendres. Facile à préparer et visuellement attrayante, elle est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner élégant. N'hésitez pas à varier les herbes aromatiques selon vos goûts!

Ingrédients (7 ingrédients)

4 pièce Poireau(x)
Baie(s) rouge(s)
4 c Basilic
2 c. à soupe Huile d'olive
4 c. à soupe Vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation (5 étapes)

Poireaux vorbereiten

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Die Basis der 4 Poireaux abschneiden und sie mit Küchengarn zu einem Bündel zusammenbinden. Einen großen Topf mit Salzwasser füllen und zum Kochen bringen. Das Poireaux-Bündel in den Gareinsatz legen und in den Mixtopf einsetzen. 1000 ml Wasser in den Mixtopf geben.

900

Poireaux abkühlen

Nach Ablauf der Garzeit die Poireaux aus dem Gareinsatz nehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Das Küchengarn entfernen und die Poireaux abkühlen lassen.

Basilikum vorbereiten

4 Zweige Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.

Anrichten

Die Poireaux-Blätter vorsichtig voneinander trennen und auf 4 Tellern verteilen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl und 4 Esslöffel Balsamico-Essig beträufeln. Mit Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle würzen.