Hähnchen in Marsala mit Schinken

Name: Hähnchen in Marsala mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ganze Hähnchenbrust; 4 Scheibe Roher Schinken; 100 ml Marsala; 20 g Butter; 5 foglia Salbeiblätter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Zehe Knoblauch

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses köstliche Hähnchen in Marsala mit Schinken ist ein Klassiker der italienischen Küche, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Sonntagsessen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, herzhaftem Schinken und Marsala-Sauce erzeugt eine Geschmacksexplosion, die jeden erobern wird. Ich bereite es oft zu, wenn ich Gäste habe, weil es einfach zuzubereiten ist und immer Eindruck macht! Der frische Salbei verleiht eine aromatische Note, die hervorragend zum Rest der Zutaten passt. Servieren Sie es mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse für eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Ein wahrer Seelentröster!

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Ganze Hähnchenbrust
4 Scheibe Roher Schinken
100 ml Marsala
20 g Butter
5 foglia Salbeiblätter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Zehe Knoblauch

Zubereitung (6 Schritte)

Zubereitung des Hähnchens

Nehmen Sie eine ganze Hähnchenbrust und teilen Sie sie in zwei Teile, wobei Sie versuchen, so viel Fett und zentrale Knochen wie möglich zu entfernen. Wickeln Sie jedes Stück Hähnchen mit den Schinkenscheiben ein.

Aromatisierung der Butter

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Eine Knoblauchzehe mit Schale in den Mixtopf geben. 20 g Butter und einige Salbeiblätter hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 einstellen, um die Butter zu aromatisieren.

180

Anbraten des Hähnchens

Den Knoblauch aus dem Mixtopf entfernen. In einer Antihaftpfanne die beiden mit Schinken umwickelten Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze auf allen Seiten goldbraun anbraten. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt, um ein optimales Anbraten zu gewährleisten.

Ablöschen mit Marsala

Thermomix® Einstellung

5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Das angebratene Hähnchen in den Mixtopf geben. Eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Mit 100 ml Marsala ablöschen. 5 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher einstellen, um den Alkohol verdunsten zu lassen.

300

Endgültiges Garen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Mixtopf abdecken und die Temperatur senken. 15 Min./100°C/Stufe 1 einstellen, um das Garen des Hähnchens abzuschließen.

900

Servieren

Nach Ablauf der Garzeit die Hähnchenbrust entnehmen und in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Hähnchenscheiben mit dem im Mixtopf befindlichen Bratensaft beträufeln. Mit frischen Salbeiblättern dekorieren und warm servieren.