Name: Gebratenes Zitronenhähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück Hähnchenhinterviertel mit Haut; 1 Stück Rote oder süße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 4 Stück Zitrone; 5 ml Dijon-Senf; 2 ml Worcestershire-Soße; 30 ml Natives Olivenöl extra; 45 ml Weißwein; 5 ml Honig; 10 g Provenzalische Kräuter; Gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz; 2 rama Frischer Thymian

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses gebratene Zitronenhähnchen ist ein einfaches und köstliches Rezept, perfekt für ein Familienessen. Die Kombination aus Zitrone, provenzalischen Kräutern und einem Hauch von Honig erzeugt einen unwiderstehlichen süß-sauren Geschmack. Das Fleisch ist saftig und die Haut golden und knusprig. Ich bereite es normalerweise zu, wenn ich wenig Zeit habe, aber etwas Schmackhaftes und Tröstliches möchte. Es ist ideal, um es mit einigen Bratkartoffeln oder einem frischen Salat zu begleiten. Ein Gericht, das zu Hause immer ein Erfolg ist!

Zutaten (13 Zutaten)

2 Stück Hähnchenhinterviertel mit Haut
1 Stück Rote oder süße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
4 Stück Zitrone
5 ml Dijon-Senf
2 ml Worcestershire-Soße
30 ml Natives Olivenöl extra
45 ml Weißwein
5 ml Honig
10 g Provenzalische Kräuter
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
2 rama Frischer Thymian

Zubereitung (7 Schritte)

Das Hähnchen vorbereiten

Den Backofen auf 180ºC vorheizen. Entfernen Sie mögliche Federreste und schneiden Sie überschüssiges Fett von den Hähnchenhintervierteln ab. Mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine ofenfeste Form oder Kasserolle legen.

Die Soße zubereiten

Den Saft von zwei oder drei Zitronen auspressen, bis man etwa 60 ml Flüssigkeit hat. Den Saft in den Thermomix-Behälter geben. 5 ml Senf, 2 ml Worcestershire-Soße, 30 ml natives Olivenöl extra, 45 ml Weißwein, 5 ml Honig, 10 g provenzalische Kräuter, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

Die Soße mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 4

Alle Zutaten für die Soße im Thermomix 10 Sekunden lang auf Stufe 4 vermischen.

Die Zutaten vorbereiten

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel vierteln und die Knoblauchzehe in Stücke schneiden. Die restlichen Zitronen in Scheiben schneiden, nachdem sie zuvor gut gewaschen wurden.

Zwiebel und Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./keine/Stufe 5

Die geviertelte Zwiebel und die Knoblauchzehe in den Thermomix-Behälter geben. 3 Sekunden lang auf Stufe 5 hacken.

Zutaten zum Hähnchen geben

Die Zwiebel, den Knoblauch, die Zitronenscheiben und den Thymian auf und um das Hähnchen verteilen. Gleichmäßig mit der Soßenflüssigkeit bedecken.

Das Hähnchen backen

Etwa 30 Minuten backen, die Form drehen und das Hähnchen mit dem Bratensaft übergießen. Die Temperatur auf 200ºC erhöhen und den Garvorgang etwa 15 Minuten fortsetzen, oder bis die Haut goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.