Hähnchen in traditioneller Oaxaca-Muttermilch

Name: Hähnchen in traditioneller Oaxaca-Muttermilch
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 7 Stück Hähnchenschenkel; 3 Stück Hähnchenbeine; 1 kilo Oaxaca-Muttermilch in Paste; 2.5 Becher Hühnerbrühe; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück Zwiebel; 1 Prise Salz

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchen in Oaxaca-Muttermilch ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das ich immer zu Hause zubereite. Die Muttermilch mit ihrem komplexen und leicht würzigen Geschmack passt perfekt zu zartem Hähnchen. Das Rezept ist einfach, erfordert aber etwas Geduld, um die Muttermilchpaste gut aufzulösen. Ideal für ein Familienessen oder eine besondere Feier. Das Aroma, das beim Kochen entsteht, ist einfach unwiderstehlich! Es kann mit weißem Reis und Mais-Tortillas begleitet werden. Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht.

Zutaten (7 Zutaten)

7 Stück Hähnchenschenkel
3 Stück Hähnchenbeine
1 kilo Oaxaca-Muttermilch in Paste
2.5 Becher Hühnerbrühe
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Zwiebel
1 Prise Salz

Zubereitung (4 Schritte)

Das Hähnchen kochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 100 Linkslauf

Die Hähnchenschenkel (7 Stück) und die Hähnchenbeine (3 Stück) in den Thermomix-Behälter geben. Wasser hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist, eine Knoblauchzehe und ein Stück Zwiebel. Mit Salz nach Geschmack würzen. 30 Min./100°C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit programmieren.

1800

Das gekochte Hähnchen aufbewahren

Sobald das Hähnchen gekocht ist, aus dem Behälter nehmen und in ein separates Gefäß geben. Die Kochbrühe aufbewahren.

Die Muttermilchpaste auflösen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Velocidad 3 90

2.5 Tassen der aufbewahrten Hühnerbrühe in den Thermomix-Behälter gießen. 1 kg Oaxaca-Muttermilchpaste hinzufügen. 5 Min./90°C/Stufe 3 programmieren. Sicherstellen, dass sich die Muttermilchpaste vollständig auflöst. Bei Bedarf mit dem Spatel helfen, die Paste zu integrieren.

300

Das Hähnchen hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Giro inverso/Velocidad cuchara 90 Linkslauf

Das gekochte Hähnchen in den Behälter mit der aufgelösten Muttermilch geben. 5 Min./90°C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit programmieren, damit das Hähnchen den Geschmack der Muttermilch gut aufnimmt.

300