Exotisches Hühnchen mit Aprikosen und Grünem Apfel

Name: Exotisches Hühnchen mit Aprikosen und Grünem Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hühnerbrust; 1 Stück Granny-Smith-Apfel; 50 g Getrocknete Aprikosen; 0.5 Stück Zitrone (Schale); 400 ml Kokosmilch; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 2 TL Curry; 30 ml Natives Olivenöl extra; 1 Prise Salz

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieses exotische Hühnchen mit Aprikosen und grünem Apfel ist ein Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich etwas Schmackhaftes und Schnelles möchte. Der Kontrast zwischen der Süße der getrockneten Aprikosen und der Säure des grünen Granny-Smith-Apfels ist einfach köstlich. Die Kokosmilch und das Curry erzeugen eine umhüllende Soße, die perfekt zum Hühnchen passt. Ideal zum Servieren mit Basmatireis für eine komplette und sättigende Mahlzeit. Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein informelles Sonntagsessen. Ein Hauch von Zitronenschale am Ende verleiht dem Gericht Frische und Lebendigkeit.

Zutaten (9 Zutaten)

500 g Hühnerbrust
1 Stück Granny-Smith-Apfel
50 g Getrocknete Aprikosen
0.5 Stück Zitrone (Schale)
400 ml Kokosmilch
2 Stück Frühlingszwiebeln
2 TL Curry
30 ml Natives Olivenöl extra
1 Prise Salz

Zubereitung (6 Schritte)

Zubereitung der Zutaten

Die Hühnerbrust in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden. Den grünen Apfel in Würfel und die getrockneten Aprikosen in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Das Hühnchen anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. Das gewürfelte Hühnchen hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.

300

Die Frühlingszwiebeln, den Apfel und die Aprikosen andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Hühnchen aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen. Einen weiteren Schuss natives Olivenöl extra, die gehackten Frühlingszwiebeln, die Apfelwürfel und die Aprikosenstreifen hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180