Eier und Zucker verrühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Stufe 4

2 Eier, 190 g Zucker und 1 EL Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 verrühren.

180

2

Mehlmischung hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

35 g Mehl, 35 g Speisestärke, ½ TL Backpulver und eine Prise Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

20

3

Mandeln untermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 2

30 g gemahlene Mandeln ohne Haut zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.

10

4

Teig backen

Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

5

Gelatine vorbereiten

6 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.

6

Quarkmischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

750 g Magerquark, 1 Pck. Vanillin-Zucker und Saft von ½ Zitrone in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20

7

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 3.5

250 g Schlagsahne in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei die Sahne beobachten, damit sie nicht zu Butter wird.

120

8

Gelatine auflösen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Alternativ kann die Gelatine auch im Thermomix aufgelöst werden: Gelatine in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

120

9

Gelatine unterrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 3

Die aufgelöste Gelatine unter die Quarkmischung rühren. Zuerst einen kleinen Teil der Quarkmischung zur Gelatine geben, dann die Gelatine zur restlichen Quarkmischung geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10

Sahne unterheben

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmischung heben.

11

Kirschen vorbereiten

Ca. 500 g Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Einen Teil der Kirschen für die Dekoration beiseitelegen.

12

Torte füllen

Den ausgekühlten Tortenboden mit ca. 250 ml Kirschnektar und 2 EL Mandellikör beträufeln. Die Quark-Sahne-Mischung auf dem Tortenboden verteilen und die Kirschen darauf verteilen.