Name: Quarkkuchen mit Früchten
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Butter; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 Prise Salz; 3 Stück Eier; 1 kg Magerquark; 1 Stück unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale davon; 80 g Grieß; 1 Päckchen Vanillesoßenpulver (für 1/2 l Flüssigkeit); 1 Teelöffel Backpulver; 80 g gehackte Mandeln; 3 Eßlöffel Semmelbrösel; 250 g kernlose Weintrauben; 1 Dose Aprikosenhälften (250 g Abtropfgewicht); 30 g gehobelte Mandeln

Zubereitungszeit

1 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zubereitung (7 Schritte)

Butter schaumig rühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

125 g Butter in den Mixtopf geben und mit dem Rühraufsatz 2 Min./Stufe 3 schaumig rühren.

2 Min.

Zucker einrieseln lassen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3

250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz in den Mixtopf zu der Butter geben und unter ständigem Rühren einrieseln lassen. 3 Eier nacheinander unterrühren. Weiterrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat und eine hellcremige Masse entstanden ist. 3 Min./Stufe 3.

3 Min.

Quarkmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

1 kg Magerquark abtropfen lassen. Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 80 g Grieß, 1 Päckchen Vanillesoßenpulver (für 1/2 l Flüssigkeit) und 1 Teelöffel Backpulver mischen. Unter die Zucker-Ei-Masse rühren. Anschließend abgetropften Quark und 80 g gehackte Mandeln zufügen. Alles mit dem Rühraufsatz 2 Min./Stufe 3 glattrühren.

2 Min.

Form vorbereiten und Teig einfüllen

Eine Kuchen Form (28 cm Ø) fetten. Mit 3 Eßlöffel Semmelbrösel ausstreuen. Form hin und her schwenken, damit sie sich gleichmäßig verteilen. Teig hineinfüllen, glattstreichen.

Obst vorbereiten

250 g kernlose Weintrauben waschen, halbieren. 1 kleine Dose Aprikosenhälften (250 g Abtropfgewicht) auf ein Sieb geben, abtropfen lassen (Saft anderweitig verwenden). Früchte halbieren.

Obst verteilen und backen

Vorbereitetes Obst auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Gerät auf dem Rost der untersten Schiene ca. 35 Minuten bei 170°C Umluft backen.

35 Min.

Mandeln rösten und Kuchen bestreuen

30 g gehobelte Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten. Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Warmen Kuchen mit Mandeln bestreuen.