Name: Quarktorte mit Wildpreiselbeeren
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 Stück Eier (Gr. M); 125 g Zucker; 2 EL Zucker; 100 g Mehl; 2 TL Backpulver; 20 g Kakaopulver; 0.5 l Milch; 40 g Speisestärke; 2 TL abgeriebene Schalevon 1-2 unbehandelten Zitronen; 300 g Magerquark; 250 g Butter; 200 g Puderzucker; 400 g Wild-Preiselbeeren; 3 EL Schokoraspel zum Verzieren

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Quarktorte mit Wildpreiselbeeren ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn die Preiselbeeren Saison haben. Die Kombination aus dem lockeren Teig, der cremigen Quarkfüllung und den fruchtigen Preiselbeeren ist einfach unschlagbar. Die Torte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Ein absolutes Muss für alle, die es fruchtig und cremig mögen! Die Schokoraspeln geben dem Ganzen noch den letzten Schliff. Perfekt für Geburtstage oder einfach so zum Genießen.

Zutaten (14 Zutaten)

3 Stück Eier (Gr. M)
125 g Zucker
2 EL Zucker
100 g Mehl
2 TL Backpulver
20 g Kakaopulver
0.5 l Milch
40 g Speisestärke
2 TL abgeriebene Schalevon 1-2 unbehandelten Zitronen
300 g Magerquark
250 g Butter
200 g Puderzucker
400 g Wild-Preiselbeeren
3 EL Schokoraspel zum Verzieren

Zubereitung (10 Schritte)

Eier und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Stufe 4

3 Eier und 125 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schlagen, bis die Masse schaumig ist.

180

Mehlmischung vorbereiten

100 g Mehl, 2 TL Backpulver und 20 g Kakaopulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Trockene Zutaten unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

Die Mehlmischung zu der Eier-Zucker-Masse in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Spatel verwenden, um alles vom Rand zu lösen.

Teig backen

Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Pudding zubereiten

Thermomix® Einstellung

7 Min./100°C/Stufe 2 100

½ l Milch, 2 EL Zucker und 40 g Speisestärke in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Stufe 2 kochen, bis ein Pudding entsteht.

420

Zitronenschale und Quark einrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

2 TL abgeriebene Zitronenschale und 300 g Magerquark zu dem Pudding in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Buttercreme herstellen

Thermomix® Einstellung

1 Min./keine/Stufe 4

250 g Butter und 200 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Torte zusammensetzen

Den abgekühlten Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit der Quarkcreme bestreichen, den oberen Boden auflegen und mit der Buttercreme bestreichen.