Saftige Lachsrolle mit Spinat, Lauchzwiebeln und Frischkäse
Hauptgericht
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese saftige Lachsrolle mit Spinat, Lauchzwiebeln und Frischkäse ist ein herzhaftes Hauptgericht, das im Ofen gebacken wird. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde und ergibt 6 Portionen. Ideal für ein festliches Abendessen oder als besonderes Gericht für Gäste. Die Kombination aus Lachs und Spinat macht dieses Gericht proteinreich und geschmackvoll.
Zutaten (8 Zutaten)
-
500 g frischer Spinat
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2 Bund Lauchzwiebeln
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4 Stück Eier
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200 g Frischkäse
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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1 Prise Muskatnuss
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400 g Lachsfilet ohne Haut
Zubereitung (12 Schritte)
Spinat vorbereiten
Den frischen Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Bei Bedarf grobe Stiele entfernen. Keine Thermomix-Einstellung.
Lauchzwiebeln vorbereiten
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Keine Thermomix-Einstellung.
Eier, Frischkäse und Gewürze vermischen
4 Eier, 200g Frischkäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Spinat und Lauchzwiebeln hinzufügen
Den vorbereiteten Spinat und die Lauchzwiebeln zu der Ei-Frischkäse-Mischung in den Mixtopf geben und 15 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Keine Thermomix-Einstellung.
Teig vorbereiten
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Spinat-Ei-Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Spinatplatte backen
Die Spinatplatte im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht gestockt ist. Keine Thermomix-Einstellung.
Lachs vorbereiten
Während die Spinatplatte backt, den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Keine Thermomix-Einstellung.
Spinatplatte belegen
Die vorgebackene Spinatplatte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit den Lachsscheiben belegen.
Rolle formen
Die belegte Spinatplatte mithilfe des Backpapiers vorsichtig zu einer Rolle aufrollen. Keine Thermomix-Einstellung.
Rolle backen
Die Lachsrolle zurück auf das Backblech legen und weitere 15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist. Keine Thermomix-Einstellung.
Servieren
Die fertige Lachsrolle aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Servieren. Keine Thermomix-Einstellung.
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