Panecillos Salados de Queso con Limón y Eneldo

Name: Panecillos Salados de Queso con Limón y Eneldo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 0.5 cdta zumo de limón; 0.5 taza leche de soja; 2 cups harina para todo uso; 5 cda zumo de limón; 1 cda azúcar blanco; 2.5 cdta levadura en polvo; 2 cdta eneldo seco; 0.75 cdta sal; 0.5 taza mantequilla sin sal fría, cortada en trozos; 1 unidad huevo; 1 unidad huevo, batido; 0.25 taza queso parmesano rallado; 1 cdta pimienta negra molida

Pan y Panecillos

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Estos panecillos salados de queso con limón y eneldo son un absoluto placer! Me encanta hornearlos especialmente para el brunch del domingo o como un pequeño bocadillo entre comidas. La combinación de limón fresco, eneldo aromático y queso sabroso los hace simplemente irresistibles. Gracias a la preparación en Thermomix® son muy fáciles de hacer y están listos en un abrir y cerrar de ojos. Son agradablemente esponjosos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. ¡Una gran receta que siempre te gusta hacer! Varía con otras hierbas o tipos de queso: ¡no hay límites para tu creatividad!

Ingredientes (13 ingredientes)

0.5 cdta zumo de limón
0.5 taza leche de soja
2 cups harina para todo uso
5 cda zumo de limón
1 cda azúcar blanco
2.5 cdta levadura en polvo
2 cdta eneldo seco
0.75 cdta sal
0.5 taza mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
1 unidad huevo
1 unidad huevo, batido
0.25 taza queso parmesano rallado
1 cdta pimienta negra molida

Preparación (10 pasos)

Precalentar el horno y preparar la bandeja para hornear

Precalentar el horno a 190°C (375°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear. No se requieren ajustes de Thermomix.

Hacer el sustituto de suero de leche

Añadir 0.5 tsp de zumo de limón a 0.5 cup de leche de soja en un tazón pequeño y remover para hacer un sustituto de suero de leche. Dejar reposar de 5 a 10 minutos. No se requieren ajustes de Thermomix.

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 2 cups de harina, 3 tbsp de zumo de limón, 1 tbsp de azúcar, 2.5 tsp de levadura en polvo, 2 tsp de eneldo seco y 0.75 tsp de sal al vaso y mezclar 10 seg./velocidad 3.

Añadir la mantequilla

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 4

Añadir 0.5 cup de mantequilla sin sal fría en trozos y mezclar 15 seg./velocidad 4 hasta que la masa empiece a formar grumos.

Añadir los ingredientes líquidos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3 Linkslauf Giro inverso

Batir el sustituto de suero de leche, los 2 tbsp restantes de zumo de limón y 1 huevo en un tazón. Añadir al vaso y remover 10 seg./velocidad 3 en función inversa hasta que esté justo mezclado.

Formar la masa

Espolvorear ligeramente una superficie de trabajo con harina. Poner la masa encima y darle forma de disco de 20 cm (8-inch). Cortar la masa por la mitad y volver a aplanar con cuidado formando un disco. Repetir este proceso 3 veces para crear capas esponjosas en la masa. No se requieren ajustes de Thermomix.

Formar y pintar los panecillos

Colocar el disco de masa en la bandeja de hornear preparada y pintar con huevo batido. Cortar en 8 trozos y separar los trozos para que no se toquen. No se requieren ajustes de Thermomix.

Primer horneado

Hornear en el horno precalentado durante unos 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. No se requieren ajustes de Thermomix.

Preparar y espolvorear la mezcla de queso y pimienta

Mezclar 0.25 cup de queso rallado y 1 tsp de pimienta negra molida en un tazón pequeño. Espolvorear la mezcla sobre los panecillos. No se requieren ajustes de Thermomix.

Segundo horneado

Volver a meter en el horno y hornear durante unos 10 minutos más hasta que estén dorados y los bordes tengan un aspecto seco. No se requieren ajustes de Thermomix.