Vollmilch-Kuvertüre zerkleinern

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 8

250 g Vollmilch-Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

8

2

Schlagsahne mit Espresso erhitzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90

525 g Schlagsahne und 2 TL Espressopulver in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.

300

3

Vollmilch-Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

Die zerkleinerte Vollmilch-Kuvertüre zu der Sahne-Espresso-Mischung in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 verrühren, bis die Kuvertüre geschmolzen ist. Anschließend umfüllen und abkühlen lassen (Mokka-Ganache).

120

4

Zartbitter-Kuvertüre zerkleinern

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 8

100 g Zartbitter-Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

8

5

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

6

Eier, Zucker und Vanillezucker schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3,5

4 Eier (Gr. M), 150 g Zucker und 2 Pck. Vanillin-Zucker in den Mixtopf geben und mit eingesetztem Schmetterling 3 Min./Stufe 3,5 schlagen.

180

7

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

250 g Mehl, 1 ½ EL Kakaopulver, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

20

8

Geschmolzene Butter und Kaffeelikör hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene Butter und 4 EL Kaffeelikör zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10

9

Teig backen

Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

10

Boden abkühlen lassen und schneiden

Den Boden nach dem Backen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend den Boden einmal waagerecht durchschneiden.

11

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3,5

200 g Schlagsahne und 1 Pck. Sahnefestiger in den Mixtopf geben und mit eingesetztem Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei die Konsistenz im Auge behalten.

120

12

Torte füllen

Den unteren Boden mit 125 g Mohnfüllung bestreichen. Die Hälfte der geschlagenen Sahne darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Sahne bestreichen. 200 g Wild-Preiselbeeren darauf verteilen.