Scharf-saure Asia-Suppe

Name: Scharf-saure Asia-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Hähnchenbrustfilet(s); 1 Stück Zwiebel(n); 4 Stück Tomate(n); 2 Stück Karotte(n); 100 g Sojasprossen; 100 g Bambussprosse(n) gestiftelte; 2 Stück Ei(er); Mu-Err-Pilze getrocknete; 100 ml Reisessig; 5 EL Sojasauce; 2 Stück Chilischote(n) oder 1-2 TL Sambal Oelek; 1 Stück Ingwer daumengroß; 1 TL Sesamöl; 4 TL Zucker; 1 Schuss Salz; 2 EL Speisestärke; 2 l Wasser; Frühlingszwiebel(n) in Ringe geschnittene, zum Garnieren

Suppe

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese scharf-saure Asia-Suppe ist ein echter Gaumenschmaus! Mit zartem Hähnchenbrustfilet, knackigen Sojasprossen und Bambussprossen ist sie nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Die Kombination aus Reisessig, Sojasauce und Chili verleiht der Suppe ihren typischen Geschmack. Ich mache sie besonders gerne, wenn es draußen kalt ist, denn sie wärmt von innen und ist super schnell zubereitet. Ein Schuss Sesamöl rundet das Ganze perfekt ab. Wer es noch etwas schärfer mag, kann gerne etwas mehr Chili hinzufügen. Einfach köstlich!

Zutaten (18 Zutaten)

1 Stück Hähnchenbrustfilet(s)
1 Stück Zwiebel(n)
4 Stück Tomate(n)
2 Stück Karotte(n)
100 g Sojasprossen
100 g Bambussprosse(n) gestiftelte
2 Stück Ei(er)
Mu-Err-Pilze getrocknete
100 ml Reisessig
5 EL Sojasauce
2 Stück Chilischote(n) oder 1-2 TL Sambal Oelek
1 Stück Ingwer daumengroß
1 TL Sesamöl
4 TL Zucker
1 Schuss Salz
2 EL Speisestärke
2 l Wasser
Frühlingszwiebel(n) in Ringe geschnittene, zum Garnieren

Zubereitung (10 Schritte)

Ingwer und Hähnchen kochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Hähnchenbrustfilet, 2 Liter Wasser und einer Prise Salz in den Mixtopf geben. 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1800

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Gemüse vorbereiten

Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Sojasprossen etwas zerkleinern. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die Mu-Err-Pilze in lauwarmem Wasser einlegen und quellen lassen, dabei mehrmals das Wasser wechseln.

Hähnchen zerkleinern

Das gegarte Hähnchenbrustfilet aus dem Mixtopf nehmen und auf einem Brett mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen. Den Ingwer aus dem Mixtopf entfernen und entsorgen.

Zwiebeln andünsten

Die zerkleinerte Zwiebel in eine Pfanne geben und mit etwas Öl andünsten.

Gemüse anbraten

Die Sojasprossen und Tomatenwürfel zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz anbraten. Etwas Wasser hinzufügen, falls die Masse zu dick wird.

Suppe fertigstellen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Die angebratenen Zutaten, das zerkleinerte Hähnchenfleisch, die Karottenstifte, die zerkleinerten Mu-Err Pilze, die Bambussprossen, 5 EL Sojasauce, 100 ml Reisessig, 4 TL Zucker und 2 Chilischoten oder 1-2 TL Sambal Oelek in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

600

Suppe andicken

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

2 EL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren. Die Suppe im Mixtopf noch einmal aufkochen lassen und die angerührte Stärke langsam einlaufen lassen. 2 Min./100°C/Stufe 2.

120