Name: Spaghetti mit Wildschinken und Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 Gramm Wildschinken; 100 Gramm Wildschwein-Speck; 1 x Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 300 Milliliter Sahne; 100 Gramm Parmesan; 4 x Eier; 1 Schluck Olivenöl; 500 Gramm Spaghetti; 1 x Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Spaghetti mit Wildschinken und Speck ist ein herzhaftes und schnelles Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend ist. Ich mache es gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Deftiges auf dem Tisch haben möchte. Der Wildschinken und Speck geben dem Gericht eine besondere Note, die durch den cremigen Parmesan und die Sahne wunderbar ergänzt wird. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist super einfach und spart Zeit. Ein Schuss Olivenöl rundet das Gericht ab. Einfach, schnell und lecker!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, vierteln und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schluck Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Wildschinken und Speck vorbereiten

Wildschinken und Wildschwein-Speck in kleine Würfel schneiden. Diese werden NICHT im Thermomix® zubereitet.

Wildschinken und Speck anbraten

Wildschinken- und Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne für etwa drei bis vier Minuten anschwitzen. Zuletzt den Schuss Olivenöl dazugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Parmesan reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 fein reiben. Umfüllen und beiseite stellen.

Käse-Sahne-Ei-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Drei Eigelb, ein ganzes Ei, Sahne, den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Es sollten keine Klümpchen entstehen, ggf. kurz weiter rühren.

Käse-Sahne-Ei-Mischung erhitzen

Die Käse-Sahne-Ei-Mischung in die Pfanne mit dem Speck und den Zwiebeln geben und bei kleiner Flamme und unter ständigem Rühren für etwa fünf Minuten erhitzen. Dies geschieht NICHT im Thermomix®.

Nudeln unterheben

Die gekochten und abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und gut unterheben, sodass sie mit der Sauce bedeckt sind. Dies geschieht NICHT im Thermomix®.