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Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese Mandelsterne mit Passionsfruchtglasur sind ein köstliches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Das Rezept ergibt etwa 60 Stück und ist mittelschwer zuzubereiten. Die Kombination aus Mandeln und der fruchtigen Glasur macht diese Kekse zu einem besonderen Genuss. Ideal für festliche Anlässe oder als süße Leckerei zwischendurch.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Vanille und Butter verrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und die Samen herauskratzen. Die Vanillesamen, 175 g weiche Butter und 200 g brauner Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 zu einer hellen, luftigen Creme aufschlagen.

2 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

2 Eier nacheinander kräftig unterrühren. 300 g Mehl, 100 g geschälte gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz und 1 TL Backpulver zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

2 Min.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Teig ausrollen und Sterne ausstechen

Den Teig in Portionen teilen und diese auf wenig Mehl oder zwischen Backpapier 5 mm dick auswallen. Sterne ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Mandelsterne backen

Die Mandelsterne im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur die 2 Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schüssel schaben. Gut verrühren. 150 g Puderzucker dazusieben und alles zu einer Glasur rühren; wenn nötig mit 1-2 Esslöffeln Wasser verdünnen.