Erdbeer-Vanille-Kuchen
Kuchen
Zubereitungszeit
1 Std 10 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Dieser Erdbeer-Vanille-Kuchen ist ein saftiger und fruchtiger Genuss, ideal für den Sommer. Mit dem Thermomix® gelingt der Teig und der Vanillepudding besonders einfach. Der Kuchen ist perfekt für Geburtstage, Brunch oder einfach zum Kaffee. Die Zubereitung dauert etwa 70 Minuten und ergibt 12 Portionen. Ein leckerer Kuchen für die ganze Familie.
Zutaten (14 Zutaten)
-
250 g Butter, weich
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150 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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4 Stück Eier
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250 g Weizenmehl
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0.5 Päckchen Backpulver
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500 g Erdbeeren
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500 ml Milch
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40 g Zucker
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1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
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1 Päckchen Tortenguss Erdbeer-Geschmack
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2 EL Zucker
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250 ml Wasser
Zubereitung (15 Schritte)
Vorbereitung des Backofens und der Form
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen.
Zutaten für den Teig vorbereiten
250g weiche Butter in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 4 Eier hinzufügen.
Teig zubereiten
Die Zutaten 2 Min./Stufe 4 im Thermomix verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Mehl und Backpulver hinzufügen
250g Weizenmehl und 1/2 Päckchen Backpulver in den Mixtopf geben.
Teig fertigstellen
Alle Zutaten 1 Min./Stufe 3 verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Teig in die Form füllen
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Kuchen backen
Die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Kuchen abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten
500g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
Vanillepudding zubereiten
500ml Milch, 40g Zucker und 1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack in den Mixtopf geben.
Pudding kochen
Die Zutaten 7 Min./100°C/Stufe 3 kochen, bis der Pudding angedickt ist.
Kuchen belegen
Den abgekühlten Kuchen mit dem Vanillepudding bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.
Guss zubereiten
1 Päckchen Tortenguss Erdbeer-Geschmack mit 2 EL Zucker und 250ml Wasser in den Mixtopf geben.
Tortenguss kochen
Die Zutaten 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen, bis der Guss klar ist.
Kuchen mit Guss überziehen
Den Tortenguss gleichmäßig über die Erdbeeren gießen und fest werden lassen.
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