Apfel Frucht-Pie
Torte
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Zubereitungszeit
1 Std 45 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieser Apfel-Pie ist ein köstliches Dessert, das mit einfachen Zutaten zubereitet wird. Die Äpfel werden in Weißwein mit Zimt gekocht und dann in einem Teigmantel gebacken. Die Zubereitung dauert etwa 1 Stunde und 45 Minuten und ergibt 6 Portionen. Ideal für festliche Anlässe oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch.
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 EL Zucker
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0.5 TL Zimt
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3 EL Weißwein
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6 Stück saure Äpfel
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Butter
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Mehl
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1 TL Zucker
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1 EL Mandelblättchen
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2 EL Rosinen
-
1 Stück Eigelb
Zubereitung (10 Schritte)
Pastetenteig herstellen
Den Pastetenteig wie auf Seite 31 beschrieben herstellen.
Zucker und Zimt aufkochen
1 EL Zucker und 0.5 TL Zimt in den Mixtopf geben, 3 EL Weißwein hinzufügen und 3 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
Äpfel hinzufügen und kochen
6 geschälte, in Scheiben geschnittene saure Äpfel in den Mixtopf geben und 7 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf kochen lassen. Die Äpfel dürfen nicht zerfallen. Abkühlen lassen.
Platte vorbereiten
Eine feuerfeste Platte mit etwas Butter bestreichen. Nudelholz und Küchenbrett mit etwas Mehl bestreuen.
Teig ausrollen
Einen faustgroßen Teigklumpen mit der Hand flachdrücken, mit etwas Mehl bestreuen und dünn ausrollen. Der Teig muss auf die Platte passen.
Teig und Füllung auflegen
Den Teig auf die gebutterte Platte legen. Die Apfelfüllung in die Mitte häufen. Nicht auseinanderbreiten. 2 EL Rosinen darüberstreuen.
Zweiten Teig ausrollen
Einen zweiten, ebenso großen Teigklumpen dünn ausrollen.
Teig bepinseln
Den Teig um die Füllung mit 1 Eigelb, verquirlt, bepinseln.
Deckel auflegen und verzieren
Die zweite Teigplatte als Deckel auflegen. Die Teigränder fest zusammendrücken. Sie können mit den Fingerkuppen Muster in den Teig drücken, wenn Sie wollen. Überstehenden Teig abschneiden. In die Mitte des Teigdeckels ein Loch einschneiden, als »Kamin«.
Pie backen
Den Teigdeckel mit dem Rest des Eigelbs bepinseln. Etwas Zucker und 1 EL Mandelblättchen aufstreuen. Die Pie bei 225°C in etwa 45 Minuten goldbraun backen.
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Erstellt von
Danilo
4
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