Kondensmilch-Mousse-Kuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
4 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieser Kondensmilch-Mousse-Kuchen ist ein köstliches und cremiges Dessert, perfekt, um besondere Anlässe zu feiern oder sich einfach etwas zu gönnen. Die Kombination aus der Weichheit der Mousse und dem in Kaffee getränkten Biskuitboden schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ich bereite ihn oft für Geburtstage in der Familie zu und er ist immer ein Erfolg. Das Rezept ist etwas aufwendig, aber das Endergebnis ist es wert. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem exquisiten Kuchen! Sie können ihn mit frischen Früchten oder Schokoladenraspeln dekorieren, um ihm eine noch speziellere Note zu verleihen.
Zutaten (13 Zutaten)
-
Butter zum Einfetten der Form
-
2 Stück Eier
-
60 g Zucker
-
50 g Mehl für Gebäck
-
10 g Kakaopulver
-
nach Geschmack Salz
-
50 ml Kaffee (Getränk) zum Beträufeln des Kuchens
-
400 g Schlagsahne
-
400 g Kondensmilch
-
8 Stück Gelatineblätter
-
2 Stück Eiweiß
-
15 ml Zitronensaft
-
100 g Schokolade
Zubereitung (14 Schritte)
Anfangsvorbereitung
Eine quadratische Form von 22x22 cm mit Butter einfetten und beiseite stellen. Die Sahne in zwei Teile teilen: 250 g für die Füllung und 150 g für die Glasur. Beide Teile im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung des Biskuitbodens
Den Backofen auf 180ºC vorheizen. Den Schmetterlingsrührer in die Klingen des Thermomix einsetzen. Die Eier und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./40°C/Stufe 3 schlagen.
Einarbeitung der trockenen Zutaten
Das Mehl, das Kakaopulver und das Salz in den Thermomix-Behälter geben. 6 Sek./Stufe 2 mischen. Den Schmetterlingsrührer entfernen und mit dem Spatel fertig mischen.
Backen und Tränken des Biskuitbodens
Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und 10 Minuten bei 180ºC backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Biskuitboden mit Kaffee beträufeln und beiseite stellen. Den Mixtopf und den Schmetterlingsrührer des Thermomix waschen.
Schlagen der Sahne
Den Schmetterlingsrührer wieder in die Klingen einsetzen. 250 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und Stufe 3 einstellen, ohne Zeit zu programmieren, bis die Sahne geschlagen ist, dabei darauf achten, dass sie nicht gerinnt. Die Schlagsahne in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
Zubereitung der Moussebasis
Ohne den Mixtopf zu waschen, 100 g Kondensmilch hineingeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 einstellen. Die gut ausgedrückte Gelatine dazugeben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.
Mischen der Kondensmilch
Die restliche Kondensmilch (300 g) dazugeben und 30 Sek./Stufe 5 mischen.
Einarbeitung der Schlagsahne
Die Kondensmilchmischung in die Schüssel mit der Schlagsahne (die 250 Gramm) geben und vorsichtig mit einrührenden Bewegungen vermischen.
Schlagen des Eischnees
Den Mixtopf, den Deckel und den Schmetterlingsrührer des Thermomix gut waschen. Den Schmetterlingsrührer in die Klingen einsetzen, das Eiweiß, das Salz und den Zitronensaft dazugeben und 4 Min./Stufe 3 einstellen.
Einarbeitung des Eischnees in die Mousse
Den Eischnee zu der Sahne-Kondensmilch-Mischung geben und mit einrührenden Bewegungen vermischen.
Abkühlen der Mousse
Diese Mischung in die Form auf den Biskuitboden gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung der Schokoladenglasur
Inzwischen den Thermomix-Behälter waschen, um danach die Glasur herzustellen. Die 150 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.
Mischen der Schokolade
Die Schokolade dazugeben und 2 Min./Stufe 3 mischen.
Endgültige Kühlung
Die Schokolade über den Kuchen gießen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Ana Moreno
4
Rezepte
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Kochbücher
Allergene
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