Hausgemachte Santiagueña Tortilla

Name: Hausgemachte Santiagueña Tortilla
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 gramos allgemeines Mehl; 0.5 Tasse Mehl mit Backtriebmittel oder Konditormehl; 1 Becher lauwarmes Wasser; 1 TL Salz; 2.5 EL Schmalz oder Fett

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese hausgemachte Santiagueña Tortilla ist ein traditionelles argentinisches Rezept, das ich angepasst habe, um es mit dem Thermomix® noch einfacher zu machen. Der Teig, mit seiner Note von Fett, verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack und eine leicht knusprige Textur. Sie passt perfekt zu Mate-Tee an einem Herbstnachmittag oder als einfacher und schmackhafter Snack. Das Originalrezept enthält Schweinefett, aber du kannst auch Butter verwenden, wenn du es vorziehst. Trau dich, diese Köstlichkeit zu probieren, die dich direkt nach Argentinien versetzt! Sie ist in kurzer Zeit zubereitet und ideal zum Teilen mit Freunden und Familie.

Zutaten (5 Zutaten)

70 gramos allgemeines Mehl
0.5 Tasse Mehl mit Backtriebmittel oder Konditormehl
1 Becher lauwarmes Wasser
1 TL Salz
2.5 EL Schmalz oder Fett

Zubereitung (5 Schritte)

Trockene Zutaten und Fett mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Gib ½ Tasse (70 Gramm) allgemeines Mehl und ½ Tasse Mehl mit Backtriebmittel in den Thermomix-Behälter. Füge 2½ Esslöffel geschmolzenes Schmalz oder Fett hinzu. Mische 10 Sekunden/Stufe 4.

Wasser und Salz hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Gib 1 Glas lauwarmes Wasser und 1 Teelöffel Salz in den Behälter. Mische 20 Sekunden/Stufe 4. Wenn sich der Teig nicht verdichtet, kannst du nach und nach mehr Mehl hinzufügen und ein paar Sekunden länger mischen.

Den Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Función Amasar

Knete den Teig im Thermomix für 2 Minuten/Knetfunktion. Der Teig sollte weich und glatt sein.

120

Den Teig kühlen

Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in Frischhaltefolie ein. Kühle ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank.

Die Tortilla kochen

Erhitze eine Grillplatte oder Bifera bei schwacher Hitze. Rolle den Teig aus und forme ihn rund. Lege ihn direkt auf die heiße Platte und backe ihn 5-10 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.