Name: Buchweizen-Bananen-Küchlein
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Eier, Größe M; 0.01 Prise Salz; 2 Stück Bananen; 1 Stück Vanilleschote; 200 ml ungesüßter Mandeldrink; 150 g Buchweizenmehl; 1 TL Weinstein-Backpulver; 2 TL Kokosöl; 4 EL Mandel- oder Kokos-Cuisine; 0.01 nach Belieben Minzeblätter

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Zubereitungszeit

30 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese Buchweizen-Bananen-Küchlein sind ein leckeres und glutenfreies Frühstück oder Dessert. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für alle, die eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit suchen. Die Küchlein sind laktosefrei und reich an Ballaststoffen. Perfekt für einen Brunch oder als süße Leckerei zwischendurch. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und ergibt 4 Portionen.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

4 Min./Stufe 4

Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und 4 Min./Stufe 4 steif schlagen. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf nicht spülen.

4 Min.

Bananen vorbereiten

Die Bananen schälen. Eine Banane in Scheiben schneiden und beiseitestellen. Die andere Banane grob zerteilen und in den Mixtopf geben. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Eigelbe, 200 ml ungesüßter Mandeldrink, 150 g Buchweizenmehl, 1 TL Weinstein-Backpulver und Vanillemark in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten.

10 Sek.

Eischnee unterheben

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

Den Eischnee mit dem Spatel unterheben und 3 Sek./Stufe 4 unterrühren.

3 Sek.

Küchlein backen

1 TL Kokosöl in einer beschichteten Pfanne mild erhitzen. Mit einem Löffel aus dem Teig sechs Häufchen in die Pfanne setzen und vorsichtig zu Küchlein drücken. Von jeder Seite 2-3 Minuten goldgelb backen. Mit dem restlichen Kokosöl und Teig ebenso verfahren.

Küchlein servieren

Die Küchlein auf vier Teller verteilen, mit je 1 EL Mandel-Cuisine beträufeln und mit Bananenscheiben und nach Belieben Minzeblättern belegt servieren.