Volatili alla Borgognona
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Tempo di cottura
1 h 40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Volatili alla Borgognona è pronta in 1 h 40 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo piatto di volatili alla borgognona è un classico rivisitato con il Thermomix®. Adoro preparare questa ricetta, soprattutto in autunno o in inverno, perché riscalda il cuore e l'anima. Le cosce di pollo, tenere e saporite, sobbollono in una salsa ricca al vino rosso, arricchita da lardons affumicati. Il pane all'aglio croccante aggiunge un tocco gourmand e completa perfettamente questo piatto. È un piatto ideale per un pasto festivo o una cena conviviale tra amici. Accompagnatelo con spätzles per un pasto ancora più completo e saporito. Una vera delizia!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
4 pezzo Cosce di pollo
-
250 g Lardons affumicati
-
Burro
-
10 cl Acqua
-
1 pezzo Baguette
-
75 cl Vino rosso 12°
-
Farina
-
Spicchio(i) d'aglio
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione dei lardons
Mettere i lardons affumicati (250 g) nel boccale e far rosolare con una noce di burro per 5 Min./120°C/Stufe 1. Mettere da parte i lardons grigliati.
Rosolare le cosce di pollo
Far rosolare le cosce di pollo (4 pezzi) in una padella con una noce di burro. Grigliarle bene da ogni lato. Mettere da parte.
Sfumare e mescolare
Sfumare la padella con 10 cl d'acqua e versare il succo nel boccale del Thermomix. Aggiungere i lardons messi da parte e le cosce di pollo.
Preparazione della salsa
Aggiungere della farina (quantità secondo necessità) e il vino rosso (75 cl) nel boccale. Mescolare 5 Min./90°C/Stufe 3 fino ad ottenere una salsa omogenea, ma non troppo densa.
Condimento e cottura a fuoco lento
Salare e pepare. Programmare 50 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf per far sobbollire il tutto.
Preparazione dei crostini all'aglio
Nel frattempo, tagliare la baguette (1 pezzo) a rondelle e strofinare ogni rondella con uno spicchio d'aglio.
Cottura dei crostini
Posizionare le rondelle di baguette sulla placca del forno e cuocere a 180°C fino a quando non saranno croccanti o ben grigliate, secondo il vostro gusto.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Blanc
4
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