Name: Wildhack-Kastanien-Wraps im Eisbergsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pflanzenöl, zum Anbraten; 500 Gramm Wildhack; 200 Gramm gekochte Kastanien, gehackt; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 80 Milliliter Hoisinsauce; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel Sriracha Sauce; 2 Teelöffel Ingwer-Abrieb; 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; frischer Koriander; Chiliflocken; Sesam; 1 großer Kopf Eisbergsalat

Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Diese Wildhack-Kastanien-Wraps sind ein echter Hingucker und schmecken einfach fantastisch! Das Rezept ist super schnell zubereitet und perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als außergewöhnliche Vorspeise. Das würzige Wildhack harmoniert wunderbar mit den süßlichen Kastanien und der frischen Hoisinsauce. Die knackigen Eisbergsalatblätter sorgen für den nötigen Crunch. Ich mache diese Wraps besonders gerne im Herbst, wenn Kastanien Saison haben. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei jeder Party gut ankommt!

Zutaten (15 Zutaten)

Pflanzenöl, zum Anbraten
500 Gramm Wildhack
200 Gramm gekochte Kastanien, gehackt
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
80 Milliliter Hoisinsauce
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Sriracha Sauce
2 Teelöffel Ingwer-Abrieb
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
frischer Koriander
Chiliflocken
Sesam
1 großer Kopf Eisbergsalat

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, halbieren und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Die zerkleinerte Zwiebel und den Knoblauch mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben und glasig andünsten. Das Fleisch in der Pfanne gut durchbraten, dabei immer wieder rühren, dass es fein wird und nicht "klumpt".

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

Hoisinsauce, Sojasauce, Reisessig, Sriracha Sauce und Ingwer-Abrieb in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

300

Kastanien hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Das angebratene Wildhack und die gehackten Kastanien in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

180

Eisbergsalat vorbereiten

Den Eisbergsalat in der Mitte teilen, Strunk entfernen und die einzelnen Blätter vorsichtig auslösen.

Wraps füllen und servieren

1-2 Löffel der Wildhack-Kastanien-Mischung in ein Salatblatt geben und aufrollen. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Chiliflocken und Sesam bestreuen und servieren.