Name: Orangencake
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 100 g Pflanzenmargarine; 2 Stück Eigelb; 220 g Zucker; 1 Stück Orange, Saft und Schale; 1 Stück Zitrone, Saft und Schale; 100 g Mandeln, gerieben; 220 g Mehl, gesiebt; 0.5 Päckli Backpulver; 2 Stück Eiweiss, steif; 1 Prise Salz

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser Orangencake ist ein saftiger Kuchen mit einem erfrischenden Zitrusaroma. Die Kombination aus Orange und Zitrone verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Er ist ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert geeignet. Die Zubereitung ist einfach und der Kuchen ist in etwa einer Stunde fertig.

Zutaten (10 Zutaten)

100 g Pflanzenmargarine
2 Stück Eigelb
220 g Zucker
1 Stück Orange, Saft und Schale
1 Stück Zitrone, Saft und Schale
100 g Mandeln, gerieben
220 g Mehl, gesiebt
0.5 Päckli Backpulver
2 Stück Eiweiss, steif
1 Prise Salz

Zubereitung (5 Schritte)

Margarine und Eigelb schaumig rühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

100 g Margarine und 2 Eigelb in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig rühren.

3 Min.

Zucker, Orange und Zitrone hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

220 g Zucker, Saft und Schale von 1 Orange und Saft und Schale von 1 Zitrone zugeben und 1 Min./Stufe 3 verrühren.

1 Min.

Mandeln und Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

100 g geriebene Mandeln, 220 g gesiebtes Mehl und 1/2 Päckchen Backpulver zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

30 Sek.

Eischnee unterheben

2 steif geschlagene Eiweiss und 1 Prise Salz abwechselnd unter die Masse ziehen.

Backen

Thermomix® Einstellung

180°C 180°C

Den Teig in eine mit Pergament ausgekleidete oder gut eingefettete Cakeform (Länge 24-26 cm) füllen und auf der zweituntersten Rille bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen. Nach dem Backen mit erwärmter, durch Sieb gestrichener Orangenkonfitüre bepinseln.

40-45 Min.