Name: Zimtschnecken mit Lebkuchengewürz
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 75 g weiche Butter; 100 ml Milch; 1 Würfel Hefe; 125 g weiche Butter; 100 g Zucker; 2 TL Lebkuchengewürz; 150 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; Zuckerstreusel (nach Belieben)

Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

100 ml Milch und 1 Würfel Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

2 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 75 g weiche Butter und die vorbereitete Hefe-Milch-Mischung in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Mixtopf spülen.

Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

125 g weiche Butter, 100 g Zucker und 2 TL Lebkuchengewürz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Zimtschnecken formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Zimtschnecken backen

Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.

Glasur zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

150 g Puderzucker und 2-3 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

15 Sek.