Name: Deftige Kartoffelsuppe mit Würstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stück große Kartoffel(n); 1 Stück Gelbrübe; 1 Stange Lauch; 1 Stück Zwiebel(n); 1 Liter Gemüsebrühe; nach Geschmack Petersilie; nach Geschmack Pfeffer; 2 Stück Wiener Würstchen; nach Geschmack Weißbrotgewürfelt, geröstet; nach Geschmack Schnittlauch; nach Geschmack Majoran; 1 Stück Lorbeerblätter

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Zubereitungszeit

35 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese Kartoffelsuppe ist ein echter Klassiker und wärmt an kalten Tagen wunderbar von innen! Ich mache sie besonders gerne, wenn es schnell gehen muss, denn sie ist im Thermomix® ruckzuck zubereitet. Die Kombination aus Kartoffeln, Karotten und Lauch macht sie schön cremig und die Wiener Würstchen sorgen für eine deftige Note. Ein Hauch Majoran darf natürlich nicht fehlen, er gibt der Suppe das gewisse Etwas. Dazu geröstete Weißbrotwürfel und frischer Schnittlauch – einfach köstlich! Wer mag, kann auch noch etwas Muskatnuss hinzufügen. Ideal für die ganze Familie!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Gemüse vorbereiten

5 große Kartoffeln und 1 Gelbrübe schälen und in grobe Würfel schneiden. 1 Zwiebel würfeln. 1 Stange Lauch in Ringe schneiden.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die gewürfelte Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend etwas Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Lauch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

Den geschnittenen Lauch zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

120

Gemüsebrühe und Gemüse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Liter Gemüsebrühe, die gewürfelten Kartoffeln und die Möhre sowie 1 Lorbeerblatt in den Mixtopf geben und 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1500

Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8-10

Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen. Petersilie, Majoran, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen und 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen.

Anrichten

Die in Scheiben geschnittenen 2 Wiener Würstchen in den Suppenteller geben und die heiße Kartoffelsuppe darüber gießen. Mit den gerösteten Weißbrotwürfeln und Schnittlauch anrichten.