Name: Kartoffelbrot vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 100 ml Milch, lauwarme; 500 g Mehl; 1 TL Salz; 50 g Butter, weiche; 100 g Butter, zerlassen; 2 Zehen Knoblauch; 1 Bund Petersilie, gehackt; Salz

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (9 Schritte)

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100°C

500g Kartoffeln schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 500 ml Wasser hinzufügen und 25 Min./100°C/Stufe 1 im Gareinsatz kochen.

25 Min.

Kartoffeln stampfen

Die gekochten Kartoffeln aus dem Mixtopf nehmen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Brei stampfen. Den Kartoffelbrei abkühlen lassen.

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

1 Würfel Hefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben und 100 ml lauwarme Milch hinzufügen. 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

2 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

Den abgekühlten Kartoffelbrei, 500g Mehl, 1 TL Salz und 50g weiche Butter in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Teig ausrollen und formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken.

Belag vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

100g zerlassene Butter, 2 Zehen Knoblauch (vorher 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern), 1 Bund gehackte Petersilie und etwas Salz in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.