Name: Kerniges Saatenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g gemahlene Mandeln; 2 EL Dinkelvollkornmehl; 1 TL Salz; 100 g Leinsamen geschrotet; 2 EL Chia Samen; 2 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Kürbiskerne; 1 Pck. Backpulver; 250 g Magerquark; 6 Stück Eiweiß; Sonnenblumenkerne; Chia Samen

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses kernige Saatenbrot ist ein leckeres und sättigendes Brot, das sich ideal für ein gesundes Frühstück oder als Beilage eignet. Es ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und enthält wertvolle Saaten wie Leinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkerne. Das Brot ist glutenfrei und somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Die Zubereitung im Thermomix® ist einfach und schnell, sodass du im Handumdrehen ein frisches Brot genießen kannst. Das Rezept ergibt ca. 12 Scheiben.

Zutaten (12 Zutaten)

100 g gemahlene Mandeln
2 EL Dinkelvollkornmehl
1 TL Salz
100 g Leinsamen geschrotet
2 EL Chia Samen
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Kürbiskerne
1 Pck. Backpulver
250 g Magerquark
6 Stück Eiweiß
Sonnenblumenkerne
Chia Samen

Zubereitung (4 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

100g gemahlene Mandeln, 2 EL Dinkelvollkornmehl, 1 TL Salz, 100g Leinsamen geschrotet, 2 EL Chiasamen, 2 EL Sonnenblumenkerne, 2 EL Kürbiskerne und 1 Päckchen Backpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

10 Sek.

Flüssige Zutaten hinzufügen und verkneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

6 Eiweiß und 250g Magerquark zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben. Mit dem Patix-Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

2 Min.

Form vorbereiten und Teig einfüllen

Eine Silikonform (25 x 11 cm) mit kaltem Wasser ausspülen und nicht abtrocknen. Den Teig in die Form geben und mit einigen Sonnenblumenkernen und Chiasamen bestreuen.

Brot backen

Den Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Nach dem Backen 10-15 Minuten im Ofen abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

45 Min.