Windbeutel mit Sahne und Beeren

Name: Windbeutel mit Sahne und Beeren
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 ml Wasser; 125 g Butter; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 4 Stück Eier; 500 g Sahne; 2 EL Puderzucker; 200 g Beeren, gemischt; 1 etwas Puderzucker zum Bestäuben

Kuchen

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Windbeutel mit Sahne und Beeren ist ein klassisches Dessert, das mit dem Thermomix® einfach zuzubereiten ist. Die luftigen Windbeutel werden mit frischer Sahne gefüllt und mit saisonalen Beeren dekoriert. Ideal für Geburtstage oder als süße Überraschung zum Brunch. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 90 Minuten und ergibt 12 Portionen.

Zutaten (9 Zutaten)

250 ml Wasser
125 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
4 Stück Eier
500 g Sahne
2 EL Puderzucker
200 g Beeren, gemischt
1 etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung (12 Schritte)

Wasser, Butter und Salz in den Mixtopf geben

250 ml Wasser, 125 g Butter und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben.

Wasser, Butter und Salz aufkochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C

250 ml Wasser, 125 g Butter und 1 Prise Salz 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

5 Min.

Mehl zugeben und verrühren

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

150 g Mehl auf einmal zugeben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

15 Sek.

Teig abkühlen lassen

Den Teig in eine andere Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.

Mixtopf reinigen

Mixtopf reinigen und trocknen.

Teig zurück in den Mixtopf geben und Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Den abgekühlten Teig zurück in den Mixtopf geben. 4 Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und jeweils 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Teig mit Patix Teigmesser kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Das Standardmesser durch das Patix Teigmesser ersetzen. Den Teig 2 Min./Knetstufe kneten, um eine gleichmäßige Struktur zu erhalten.

2 Min.

Backofen vorheizen

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Windbeutel formen und backen

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und ca. 12 Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Während des Backens die Ofentür nicht öffnen!

Sahne zubereiten

Thermomix® Einstellung

2-3 Min./Stufe 3.5

500 g Sahne in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 2-3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Die Zeit kann je nach Sahne variieren, daher die Konsistenz beobachten.

2-3 Min.