Herzhafte Hackfleisch-Wirsing-Torte mit Pfeffer-Weißwein-Sauce

Name: Herzhafte Hackfleisch-Wirsing-Torte mit Pfeffer-Weißwein-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 500 g Wirsing; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 20 g Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Muskatnuss; 200 g Frischkäse light; 0.5 Stück Zwiebel (für die Sauce); 10 g Olivenöl (für die Sauce); 100 ml trockener Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe (für die Sauce); 100 ml Sahne; 1 TL Pfefferkörner (gequetscht); 0.5 TL Salz (für die Sauce); 1 Prise Zucker; 1 TL Speisestärke; 12 Stück Lasagneplatten; 50 g geriebener Käse

Auflauf

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese herzhafte Hackfleisch-Wirsing-Torte ist ein leckeres Low-Carb-Gericht, das sich ideal als Hauptspeise eignet. Mit einer würzigen Pfeffer-Weißwein-Sauce wird die Torte zu einem besonderen Genuss. Die Zubereitung dauert etwa 75 Minuten und ergibt 6 Portionen. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen Geburtstag.

Zubereitung (17 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel (ca. 100g) geschält und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

20g Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Wirsing vorbereiten

Währenddessen den Wirsing (500g) putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Wirsing zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Den vorbereiteten Wirsing (500g) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

5 Sek.

Wirsing andünsten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Den zerkleinerten Wirsing (500g) mit 100ml Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Muskatnuss in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten.

10 Min.

Hackfleisch anbraten

Das Hackfleisch (500g) in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Hackfleisch und Frischkäse zum Wirsing geben

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90°C Linkslauf

Das angebratene Hackfleisch (500g) und 200g Frischkäse light zum Wirsing in den Mixtopf geben und 3 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.

3 Min.

Füllung abschmecken

Die Hackfleisch-Wirsing-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Sauce zubereiten - Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Für die Sauce 1/2 Zwiebel (ca. 50g) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3 Sek.

Sauce zubereiten - Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

10g Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Sauce zubereiten - Flüssigkeiten hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 2 100°C

100ml trockenen Weißwein, 100ml Gemüsebrühe, 100ml Sahne, 1 TL Pfefferkörner (gequetscht), 1/2 TL Salz und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

10 Min.

Sauce zubereiten - Andicken

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100°C

1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 kochen, bis die Sauce angedickt ist.

2 Min.

Sauce abschmecken

Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Torte schichten

Eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit etwas Olivenöl ausfetten. Eine Schicht Lasagneplatten (4 Stück) auf den Boden legen. Die Hälfte der Hackfleisch-Wirsing-Mischung darauf verteilen. Eine weitere Schicht Lasagneplatten (4 Stück) darauf legen. Die restliche Hackfleisch-Wirsing-Mischung darauf verteilen. Mit einer letzten Schicht Lasagneplatten (4 Stück) abschließen.