Name: Aromatische Hühnersuppe mit Kokos und Galgant
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 ml Kokosmilch; 0.25 l Hühnerbrühe; 5 Stängel Zitronengras; 7 cm Galgant, geschält, in Scheiben; 3 Stück Chilischote(n) ganz, rote; 3 EL Fischsauce; 8 Stück Kaffir-Limettenblätter; 400 g Hühnerbrust, in kleine Würfel oder Streifen geschnitten; 150 g Champignons, geviertelt; 2 Stück Limette(n), Saft davon; 1 TL Fischsauce, zum Abschmecken; 2 Stück Chilischote(n) rot, ohne Kerne, in feine Streifen geschnitten

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese aromatische Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant ist ein wahrer Gaumenschmaus! Ich koche sie besonders gerne, wenn es draußen kalt ist, denn die leichte Schärfe wärmt von innen. Die Kombination aus Kokosmilch, Zitronengras und Galgant verleiht der Suppe eine exotische Note. Das Hühnchen wird wunderbar zart und die Champignons sorgen für einen angenehmen Biss. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Gericht perfekt ab. Wer es noch etwas schärfer mag, kann zusätzlich frische Chili hinzufügen. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch relativ schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Zitronengras vorbereiten

Die Zitronengrasstängel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und mit dem Messerrücken leicht andrücken, um die Aromen freizusetzen. Beiseite stellen.

Brühe und Kokosmilch erhitzen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

250 ml Hühnerbrühe und 400 ml Kokosmilch in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.

600

Aromen ziehen lassen

Thermomix® Einstellung

10 Min./95°C/Stufe 1 95

Die vorbereiteten Zitronengrasstücke, 7 cm Galgant (geschält und in Scheiben), 3 rote Chilischoten (ganz), 3 EL Fischsauce und 8 Kaffir-Limettenblätter in den Mixtopf geben und 10 Min./95°C/Stufe 1 köcheln lassen.

600

Champignons hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./95°C/Stufe 1 95

150 g Champignons (geviertelt) in den Mixtopf geben und 5 Min./95°C/Stufe 1 kochen.

300

Hühnchen garen

Thermomix® Einstellung

5 Min./95°C/Linkslauf Stufe 1 95 Linkslauf

400 g Hühnerbrust (in kleine Würfel oder Streifen geschnitten) in den Mixtopf geben und 5 Min./95°C/Linkslauf Stufe 1 garen.

300

Suppe abschmecken

Thermomix® Einstellung

2 Min./80°C/Linkslauf Stufe 1 80 Linkslauf

Die restlichen 400 ml Kokosmilch, den Saft von 2 Limetten und 1 TL Fischsauce in den Mixtopf geben und 2 Min./80°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen und abschmecken.

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