Schleimiger Reis mit Tintenfisch und Meeresfrüchten
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Schleimiger Reis mit Tintenfisch und Meeresfrüchten ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser schleimige Reis mit Tintenfisch und Meeresfrüchten ist ein Rezept, das ich oft zu Hause mache, besonders im Winter. Der intensive Geschmack von Meeresfrüchten und Tintenfischtinte macht es zu einem ganz besonderen Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Abendessen. Die schleimige Textur des Reises sorgt zusammen mit den Erbsen für eine köstliche Kombination. Es ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, ideal für Liebhaber der mediterranen Küche. Außerdem kann es mit etwas hausgemachter Knoblauchmayonnaise serviert werden, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Ich hoffe es gefällt euch genauso gut wie uns!
Zutaten (14 Zutaten)
-
2 Stück Zwiebeln
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3 Stück Tomaten
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0.5 Stück Roter Paprika
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3 Zehe Knoblauch
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4 cucharadas soperas Olivenöl
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1 Packung Gefrorene Meeresfrüchte
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3 hojas Lorbeerblatt
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Tintenfischtinte
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2 tazas Reis
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1 Tasse Erbsen
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1 litro Fischbrühe
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1 Prise Salz
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1 Prise Würzmittel
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Alioli
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung des Gemüses
Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Die rote Paprika waschen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Tomaten, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Reste von den Wänden des Mixtopfes mit dem Spatel nach unten schieben.
Grundlegende Sofrito
Das Olivenöl in den Mixtopf geben und das gehackte Gemüse 8 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hinzufügen der Meeresfrüchte
Die gefrorenen Meeresfrüchte in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Mit dem Spatel umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Sofrito würzen
Lorbeerblätter, Salz und Würzmittel nach Geschmack hinzufügen. Mit dem Spatel umrühren. Die Fischbrühe in einem separaten Topf erhitzen.
Die Tintenfischtinte hinzufügen
Die Tintenfischtinte in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 verrühren. Sicherstellen, dass die Farbe die gesamte Sofrito durchdringt. Die Reste von den Wänden des Mixtopfes mit dem Spatel nach unten schieben.
Den Reis einrühren
Den Reis in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 verrühren, damit er gut mit der Sofrito und der Tinte durchtränkt wird.
Die Erbsen und die Brühe hinzufügen
Die Erbsen und die Hälfte der heißen Fischbrühe in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel umrühren, damit die Sofrito nicht am Boden kleben bleibt.
Den Reis kochen
Die restliche heiße Brühe in den Mixtopf geben. 18 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 programmieren. Während des Kochens nicht umrühren.
Ruhen lassen und servieren
Den schwarzen Reis mit Tintenfisch zugedeckt 2 Minuten ruhen lassen. Mit Knoblauchmayonnaise servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Maria Dominguez
4
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