Name: Apfelkuchen schnell und einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Stück Apfel; 2 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 4 Stück Eier; 1 EL Erythrit; 100 g Butter weich; 100 g Quark; 75 g Mandelmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Apfelkuchen ist ein köstliches und einfaches Rezept, ideal für den Herbst. Mit saftigen Äpfeln, Mandeln und einer leichten Süße ist er perfekt für eine gemütliche Kaffeepause. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ergibt 8 Portionen. Geeignet für alle, die einen leckeren Kuchen suchen.

Zutaten (11 Zutaten)

4 Stück Apfel
2 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
4 Stück Eier
1 EL Erythrit
100 g Butter weich
100 g Quark
75 g Mandelmehl
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung (6 Schritte)

Äpfel vorbereiten

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. 2 TL Zimt und 1 EL Zitronensaft vermengen und zur Seite stellen.

Eier schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

4 Eier und 1 EL Erythrit in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

3 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

100 g weiche Butter und 100 g Quark hinzugeben und 30 Sek./Stufe 3 mixen. 75 g Mandelmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 3 vermengen. Die Ei-Mischung zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.

30 Sek.

Teig vermengen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

75 g Mandelmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 3 vermengen. Die Ei-Mischung zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.

20 Sek.

Teig vermengen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

Die Ei-Mischung zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.

10 Sek.

Äpfel unterheben und backen

Die Apfelwürfel in den Teig geben und unterheben. Springform mit Backpapier auskleiden und Ränder gut einfetten. Teig in die Form füllen und im heißen Ofen ca. 40-50 Minuten backen.