Rinderfilet-Pasta mit bunten Paprika und Feigen
Pasten
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Diese Rinderfilet-Pasta mit bunten Paprika und süßen Feigen ist ein echtes Geschmackserlebnis! Das zarte Rinderfilet harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Süße der Feigen und der knackigen Paprika. Ein Hauch Zitrone sorgt für die nötige Frische. Ich mache diese Pasta gerne, wenn es etwas Besonderes sein soll, aber trotzdem schnell gehen muss. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis einfach köstlich. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Mit frischer Petersilie bestreut ein echter Hingucker!
Zutaten (13 Zutaten)
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2 Stück Frühlingszwiebeln
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150 g Mini-Paprika
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2 Stück Feigen
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300 g Nudeln - z.B. Penne
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5 EL Semmelbrösel
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3 Zehe Knoblauch
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2 EL Butter
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4 EL Olivenöl
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1 Stück Bio-Zitrone - Saft und Abrieb
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1 EL gehackte Petersilie
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400 g Rinderfilet
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Frühlingszwiebeln und Knoblauch vorbereiten
2 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseite stellen. 3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.
Knoblauch anbraten und Semmelbrösel rösten
2 EL Butter zu dem zerkleinerten Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Anschließend 5 EL Semmelbrösel hinzufügen und weitere 2 Min./120°C/Stufe 1 anrösten. Umfüllen und beiseite stellen.
Gemüse andünsten
Die Hälfte von 4 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. 150g Mini-Paprika (geviertelt) und 2 Feigen (in Scheiben geschnitten) hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Soße zubereiten
Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone, 300g gekochte Nudeln (z.B. Penne) und 125 ml Nudelwasser zu dem Gemüse in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen.
Rinderfilet anbraten
400g Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Filet beidseitig anbraten, dann in Scheiben schneiden.
Anrichten
Die Nudeln auf die Teller verteilen, mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen und mit Rinderfiletstreifen und Knoblauch-Crumble servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Anna Hoffmann
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