Gefüllte Kalmare aus dem Ofen

Name: Gefüllte Kalmare aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Tintenfische; Paniermehl; Milch; Zitrone; Petersilie; nach Geschmack Chili; Salz; Natives Olivenöl extra (EVO)

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für gefüllte Kalmare ist ein echter Klassiker der italienischen Küche! Ich mache es besonders gerne, wenn ich frische Kalmare auf dem Markt finde. Die Füllung aus Brot, Milch, Kräutern und Gewürzen macht die Kalmare unglaublich saftig und aromatisch. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein festliches Abendessen. Die Zubereitung ist einfacher als man denkt und das Ergebnis ist einfach köstlich. Ein Hauch von Zitrone rundet das Gericht perfekt ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (8 Zutaten)

Tintenfische
Paniermehl
Milch
Zitrone
Petersilie
nach Geschmack Chili
Salz
Natives Olivenöl extra (EVO)

Zubereitung (4 Schritte)

Kalmartentakel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die in Stücke geschnittenen Kalmartentakel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Die Füllung vorbereiten

In einer Schüssel das Paniermehl mit der Milch vermischen. Die zerkleinerten Tentakel, die abgeriebene Zitronenschale, die gehackte Petersilie, Salz, Chili und einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen. Mit einer Hand bearbeiten, bis ein feuchter, aber kompakter Teig entsteht.

Die Kalmare füllen

Einen gut geöffneten Kalmar auf die Arbeitsfläche legen und mit ca. 3-4 Esslöffeln Füllung bestreichen. Die Enden mit Zahnstochern fixieren und die Mitte offen lassen.

Backen im Ofen

Die gefüllten Kalmare auf ein mit einem Schuss Öl gefettetes Backblech legen, mit einem weiteren Schuss Öl beträufeln und im vorgeheizten Umluftofen bei 190 °C 25-30 Minuten backen.