Calamars farcis au four

Name: Calamars farcis au four
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Seiches; Chapelure; Lait; Citron; Persil; selon goût Piment; Sel; Huile d'olive extra vierge (EVO)

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette recette de calamars farcis est un véritable classique de la cuisine italienne ! J'aime particulièrement la préparer lorsque je trouve des calamars frais au marché. La farce à base de pain, de lait, d'herbes et d'épices rend les calamars incroyablement juteux et aromatiques. Parfait comme déjeuner léger ou comme entrée pour un dîner festif. La préparation est plus simple qu'on ne le pense et le résultat est tout simplement délicieux. Une touche de citron complète parfaitement le plat. Essayez-le, vous serez ravis !

Ingrédients (8 ingrédients)

Seiches
Chapelure
Lait
Citron
Persil
selon goût Piment
Sel
Huile d'olive extra vierge (EVO)

Préparation (4 étapes)

Hacher les tentacules de calamars

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre les tentacules des calamars coupés en morceaux dans le bol et hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.

Préparer la farce

Dans un bol, mélanger la chapelure avec le lait. Ajouter les tentacules hachés, le zeste de citron râpé, le persil haché, le sel, le piment et un filet d'huile d'olive extra vierge. Travailler avec une main jusqu'à obtenir une pâte humide mais compacte.

Remplir les calamars

Disposer un calamar bien ouvert sur le plan de travail et étaler environ 3-4 cuillères à soupe de farce. Bloquer les extrémités avec des cure-dents en laissant le centre ouvert en forme de barque.

Cuisson au four

Disposer les calamars farcis sur un plat allant au four graissé avec un filet d'huile, compléter avec un autre filet d'huile et cuire au four ventilé préchauffé à 190°C pendant 25-30 minutes.