Cremige Zwiebelsuppe mit frischen Kräutern
Suppe
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Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese cremige Zwiebelsuppe ist ein wahrer Seelentröster, besonders an kalten Tagen. Ich mache sie gerne, wenn es schnell gehen muss, denn sie ist in nur 20 Minuten fertig. Die Süße der Zwiebeln harmoniert wunderbar mit der Sahne und den frischen Kräutern. Ein Schuss Weißwein sorgt für eine feine Säure. Wer mag, kann die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln oder einem Klecks Crème fraîche servieren. Sie ist vegetarisch und lässt sich gut vorbereiten. Ein absolutes Lieblingsrezept für die ganze Familie!
Zutaten (11 Zutaten)
-
2 EL Butter
-
500 g Zwiebeln
-
2 EL Mehl
-
1 Glas Weißwein
-
500 ml Gemüsebrühe
-
1 Becher Sahne
-
1 Prise Salz
-
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
-
1 Prise Zucker
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Oregano
-
Basilikum
Zubereitung (5 Schritte)
Zwiebeln vorbereiten
500 g Zwiebeln schälen und halbieren. Die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Zwiebeln andünsten
2 EL Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Suppe kochen
2 EL Mehl zu den Zwiebeln geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen. 1 Glas Weißwein und 500 ml Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Suppe verfeinern
1 Becher Sahne, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Zucker zugeben und 2 Min./90°C/Stufe 1 unterrühren.
Kräuter hinzufügen
Oregano und Basilikum waschen, fein hacken und unter die Suppe rühren. Die Suppe sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Anna Schmidt
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