Name: Cremige Kürbis-Kartoffel-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaidokürbis; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Kartoffeln; 2 Stück Karotten; 30 g Butter; 1.25 Liter Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Muskat; 100 ml Sahne; 2 EL Petersilie gehackt

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Zubereitungszeit

55 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese cremige Kürbis-Kartoffel-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit! Der Hokkaido-Kürbis verleiht der Suppe eine wunderbar süßliche Note, die durch die Kartoffeln und Karotten perfekt ergänzt wird. Ich liebe es, wie einfach und schnell diese Suppe zubereitet ist – ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Die Suppe ist vegetarisch und lässt sich gut vorbereiten. Wer mag, kann noch einen Schuss Sahne für eine extra cremige Konsistenz hinzufügen. Ein paar gehackte Petersilie als Topping runden das Gericht ab. Schmeckt einfach köstlich!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Vorbereitung ist wichtig, damit im nächsten Schritt alles schnell geht.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

30 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Anschließend die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse hinzufügen und garen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Kürbisstücke, Kartoffelwürfel und Karottenwürfel in den Mixtopf geben. 1.25 Liter Wasser hinzufügen und alles 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.

1200

Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8-10

Die Suppe 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

Suppe abschmecken und verfeinern

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Sanftrührstufe 90

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken. 100 ml hinzufügen und 1 Min./90°C/Sanftrührstufe unterrühren. Zum Schluss 2 EL gehackte Petersilie darüber streuen.