Zubereitung (9 Schritte)

Paprika vorbereiten

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und leicht schwarz wird.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

20g Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Pilze hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120°C

250g Champignons, geputzt und geviertelt, in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

5 Min.

Ablöschen und würzen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

100ml trockenen Weißwein, 100ml Gemüsebrühe, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.

10 Min.

Sahne hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Stufe 1 90°C

50ml Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min./90°C/Stufe 1 unterrühren. Messbecher aufgesetzt lassen.

2 Min.

Kabeljau hinzufügen und garen

Thermomix® Einstellung

8 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90°C Linkslauf

400g Kabeljaufilet, in mundgerechte Stücke geschnitten, in den Mixtopf geben und 8 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Messbecher aufgesetzt lassen.

8 Min.

Geröstete Paprika hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90°C Linkslauf

Die geröstete Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, die Haut abziehen und in Streifen schneiden. Die Paprikastreifen in den Mixtopf geben und 1 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen. Messbecher aufgesetzt lassen.

1 Min.

Abschmecken und servieren

Das Gericht mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken. Den zarten Kabeljau mit Pilzen und gerösteter Paprika servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.